教えて！島さんのおすすめの手挽きミルを

昨日はお休みでした。
午前中は法務局や日本年金機構などに行きまして、いろんな手続きや説明を受けてきました。

午後からは娘が待つ幼稚園へお迎えに行き、一緒に昼寝をしたり、公園で自転車の練習をしたり。
晩はお風呂に一緒に入り、いろいろと会話を。

大きくなったらお店手伝うからね、と何度も言う娘。
自分の未来は自分の好きなことをしたらええねんで、と喉元まで出かかったのをぐっと飲み込んで「ありがとう、父ちゃん楽しみにしているな」と返す。

手伝う時は大きいお姉ちゃんになってるから、父ちゃんは、おじいちゃんやなぁと娘が言い、二人で笑いながら湯船に浸かっておりました。

楽しみな僕、何年後かな。
こんにちは　焙煎アーティスト島規之です。

教えて！島さんのおすすめの手挽きミルを

この質問もお客さんから多いですね。
手挽きミル、手作り感が満喫できるアイテムですよね。

ガリッガリッと音を立てながら、回すハンドルに豆を砕く感触が伝わり、今からコーヒーを作ろうという気持ちを高ぶらせてくれますよね。

特に良い刃を持ったミルなら、その豆を砕く感触はさくさくとスムーズに、もちろんそれは良い豆であることが前提ですが、手挽きミルには多くの楽しみを備え付けたコーヒー器具だと言えます。

さてそんな手挽きコーヒーミル、どんなものが良いですか？と聞かれます。
ほんとうにピンキリなので、まずはご予算をお聞きしてから、お話をしていくのですが、もしコーヒーのプロである僕が、手挽きミルを購入するならばどれにするか、今回はこれをお伝えしようと。

どんなメーカーだと思いますか？

おすすめは　ザッセンハウスの手挽きミル

ザッセンハウス、こちらドイツ製のものとなります。
一度倒産した会社なのですが、資本が入り復活。

現在はコーヒー器具のメーカー、メリタが日本の代理店のような感じになっているようです。（倒産以前もメリタだったかな？）

このメーカーのどこがオススメかというと、やっぱりね、刃がいいです。
サクサクと挽けるこのメーカーのミルの刃は、僕の中ではとっても良い印象があります。

挽き方の調節も簡単です。

一つ気になるところをあえて言うと、これは日本製と外国製のコーヒー器具などに共通していると思うのですが、メンテナンスをするのには日本製の方が分解しやすい、外国製のものは分解しにくい、そんなふうに思っております。

ザッセンハウスも同じくちょっと分解しにくいので、メンテナンスはブロアというカメラやパソコン、精密機械などのほこりを飛ばす、シュッシュッのヤツですね、あれで残ったコーヒーの粉のカスを飛ばすのが良いかと思います。

ザッセンハウスと検索すれば、アマゾンや珈琲問屋さんなどがヒットするかと思います。
ネットで探せばリーズナブルな価格のお店が沢山ありますので、気になった方は一度探してみてくださいね。

刃もいいですが、外見もばっちりですよ。

参考になれば嬉しいです。
それでは。

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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