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カフェオープンに向け ブレンド試飲会!

公開日: : coffee

先週は前半にお休みを頂きまして
旅行に行ってきたせいか 1週間
なんだか旅行気分が抜けなくて ほわんほわん
していましたが
しかし 今週から全開バリバリモードで行きたい
と思います こんにちは
焙煎アーティスト 島規之 です
さて 昨日はカフェBeでのお仕事でした
その仕事の合間を縫い
7月に高槻川西町でカフェをオープンされる
ハンモック キッチン (屋号は英語で書かれます)さんに
おいで頂きまして 新規オープンされるカフェの
ブレンドの味合わせ 試飲ですね
をしました
今回はオリジナルのブレンドを作ってほしい
とのご依頼でしたので またも島の必殺隠しブレンドを
出しまして OKを頂きました
いやぁ いつもそうですが こういう打ち合わせは
僕までワクワクしてきますね
コーヒーはあくまでも脇役 と僕は思っていますので
ハンモック キッチン さまでも
お店をひきたてる名脇役になり繁盛店になるように
脇役をがんばりたいと思います
ちょうど 家から高槻店に通う途中にお店ができるので
工事の様子などまた報告しますね
カフェやレストラン 業務用卸のことはお気軽に
ご相談くださいね!
今回 ハンモック キッチン のオーナー様からの
ご依頼は僕からすると意外なことからでした
オーナー様のFBに書かれていて感動したのですが
以前 あるイベントでオーナー様が運営しておりまして
その時にお世話になったのですが その時の僕の
対応が良かったのが印象に残り 今回オープン決めた時に
「コーヒー」のことで 一番はじめに頭に浮かばれたのが
僕だったそうです
その時 僕は至って普通だったのですが うれしいですね 
どこでどうつながるか そして日々のひとつひとつが
いかに大事か を今回 大いに知りました
「いつもいい接客は当たり前」僕も人間なので
つねにこれをキープすることは難しいですが
今回のようにどこで花を咲かすことがあるか
わからないこともあるので これからも気を引き締めたいですね
写真は 先月取材を受けた 「あまから手帖」さん
今月号に島珈琲高槻店 ちょっこっと載せて頂きました
見てね


 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
島 規之

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