アイスコーヒーを濃い味にしたい時の３つのポイント

公開日： 2015/07/25 : coffee, 焙煎アーティストアイスコーヒー, コーヒー, コーヒーメーカー, コーヒー豆, ドリップコーヒー, ペーパードリップ, 深焙煎, 美味しいコーヒー豆

プロローグ

さて、関西は梅雨明けし本格的な夏、本格的なアイスコーヒーの季節を迎えました。
ボンジュール　マドマァゼル　暑い時はアイスコーヒーですか？実は僕は暑い時でも（クーラーがかかっている場所に限るけど）ホットコーヒーが好きなんですね。

近年、夏が暑すぎるのでそういう方も増えている傾向ですが、でもやっぱり暑い時はカキーンと冷えたアイスコーヒーでクールダウンしたいですよね。

どんな食べ物、飲み物でもそうですが、常温を下回る温度だとだんだん味がぼけてきます、ですから冷えたときに味をしっかりするためには、常温で口にしたときよりも濃い味にしておかないと、薄い味になってしまいます。

アイスクリームが溶けて常温になったときに口にしたら、めっちゃ甘くて濃いでしょ。その理屈です。

では、今日はアイスコーヒーを濃い味にしたい人のために３つのポイントを書きたいと思います。
こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

３つのポイントとは

アイスコーヒーの味をいつもより濃い味にしたい時に、この3つがポイントになります。
1，いつもより粉の挽き具合を細かくする。
2，粉の量を1.5倍から2倍にしてみる。
3，ドリップするときのスピードをめちゃめちゃゆっくりにしてみる。

では、それぞれの説明です。
コーヒー豆を粉にするとき、粗挽き、中挽き、細挽きなどという言葉を聞くと思いますが、同じ分量を使ったとして味を比べると、粗挽き＝さっぱり　中挽き＝ちょうどよい　細挽き＝濃い味　というのが一般的な見解です。

アイスコーヒーは冷めたときにカツンと味がきた方が、特に暑い時は美味しく感じるので、できれば細挽きにするのがオススメです。味が濃くなるのがメリットです。デメリットは細挽きにすると、出て欲しくない味がでたり、角の立つ味になったりしますが、そこはあまり気にならないかと思います。

ただし気をつけてもらいたいのが、コーヒーメーカーなどで作る場合、細挽きにするとお湯が粉を通るスピードが遅くなります。粉が細かくなった分だけ抵抗ができてしいます。コーヒーメーカーはある一定の間合いでお湯が落ちるようになっていますので、細かく挽きすぎるとスピードについて行けず、機械から溢れることがあるので、気をつけてくださいね。