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田中カプチーノ

公開日: : coffee

 施設利用者である田中君は カフェBeで実習生として
僕の指導を受けている つまり就労支援になる
指導してるが 教えることで教えられていることが
実はたくさんたくさんある ありがとう
その田中くん 先日からエスプレッソマシンを使い
フォームドミルクをつくる練習をしてきた
水をスチーミングをして 60℃前後になるように幾度も繰り返し
その温度帯を手で感じれるように訓練してきた
センスがあるようで 意外にもスルッとできるようになった
今日は牛乳でチャレンジ
仕上がる温度はばっちし 泡を立てるのはまだまだでは
ありますが カプチーノは写真のように完成しました
(エスプレッソは僕がいれました)
初めてにしては上出来 これからが楽しみです
彼は アートをする(絵を書く)とやる気満々です
めざせ カフェBeのバリスタ!
さっさと僕を追い越すんだぞ
(牛乳を60℃前後にスチームするのは その温度帯の牛乳は 牛乳の持つ甘みが一番でるから です)
田中カプチーノ まだお客様にはお出しできませんが
近いうちにお目にかかることができるでしょう!
首をキリンにして待っててください
ピース

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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