*

来年に、考えていること

公開日: : coffee, ドリップコーヒー

島珈琲高槻店はもうすぐ8周年です。
実は、出店する時にお店の内外装を整えるため、その資金を銀行さんにお借りしました。

 

返済は8年かけてでした。
最初の3ヶ月は元金返済なしの利子だけの返済、それからコツコツと返済してまいりました。

 

途中、ほんまに完済できるんやろか、と弱気になったことも多々ありました。
しかし、この9月になんとか完済しました、やったー!

 

島珈琲のお客さんと島珈琲ファンの皆さんのおかげです。
ありがとうございます。

 

途中で細かい借入をしましたので、まだまだ返済は続きますが、大きな肩の荷が下りて、ちょっとホッとしてます。
まだまだいろいろしたいことがあるので、来年にしたいことを今回は書きたいと。

 

書いて、自分に発破をかけますね。

 

 

ドリップマシンを設置したい!

 

3つのやりたいことがあります。
一つは岡町本店のコーヒーグラインダー、コーヒーミルですね、これを買い替えること。

 

今使っているものを高槻の控えにして持っておきたいのと(急に故障とかあったらお客さんに迷惑おかけしますのでね)、より速く砕けるいいコーヒーグランダーを購入して、粉にするのにかかるその時間を短縮させ、お客さんのお待たせする時間を短くしたいのです。

 

あとは高槻店の焙煎機に、消煙機を設置すること。
年々少しずつですが、焙煎量も増えてますので、煙を焼いて匂いを削減するその機械を高槻店に設置したいと思ってます。

 

そして、ドリップコーヒーのマシンの設置。
コンビニとかにあるでしょ、それと似たタイプを置きたいんです。

 

なんでかというと。
高槻店は喫茶コーナーを終了し、コーヒー豆の販売(コーヒーギフト、地方発送、通販)とテイクアウトカップコーヒーのみの営業となりました。

 

でも、やっぱりコーヒーのプロが届けるドリップコーヒーを、お客さんにご提供したいのです。
かといって、テイクアウトコーヒーを一杯ずつドリップしてたら、申し訳ございませんが今の仕事に影響を及ぼします。

 

なので、ドリップコーヒーのマシンを設置して、気軽に楽しめる、コーヒー専門店の美味しいコーヒーをお届けしたいと考えてます。

 

すぐには出来ませんが

 

今ある冷蔵冷凍庫などを移動させたりしないといけません。
なので、早急にとはいかないのですが、でも冒頭書きましたように、重荷であった主なる借入の返済が完了したので、少し余裕が出てまいりました。

 

きっと来年中には、ドリップマシンとコーヒーグラインダーの体制は敷けると考えてます。
何かの終わりは、何かの始まり、止まらずにどんどん進んでまいります、島珈琲。

 

ということで、お客さんの笑顔のため、テイクアウトコーヒーを強化させますので、もうしばらくお待ちくださいね。
行くでー!

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

検証!!とっての無いカップ(器)で飲むと美味しくなるってほんと?

昨日 日本知的障害者福祉協会さまから  毎月発行されて全国に配布されている月刊誌に  原稿の依頼があ

記事を読む

契約残数表 (4703)

明日から9月になりますが、日中の気温は盛夏かと思わすような、天気予報の予想最高気温の数字がずらりと並

記事を読む

今日のお菓子 vol.9

今日のお菓子 早い目に写真をアップしておこうと思っていましたが 日記を書くのが今の時間になってしまい

記事を読む

高槻店ではテイクアウトコーヒーもやってます

昨晩は家族でトーク大会。 娘が小学校で、広島の原爆の事の話を聞かせてもらったようで、娘にはかなり印象

記事を読む

焦げた苦味は本来持つ コーヒーの苦味ではないのだ

プロローグ 先日、お客様に「コクはあって欲しいけど、苦味はあまりいらないんです。そんなコーヒーあり

記事を読む

ドリップするお湯の温度は何℃が美味しいの?

プロローグ どうして、いつもいつもブログのネタがあるのか。 僕自身も時々不思議に思いますが(笑)

記事を読む

焙煎度合いによって挽き方はかえるべきなの?

昨日ですね、100均に洗剤を入れる詰め替えボトルを買いにいったのです。 いいのが見つかったのですが、

記事を読む

2年前に焙煎したコーヒー豆 保存方法は常温で放置 飲んでみた結果

プロローグ 先日、お客様とお話をしている時、手持ち無沙汰になり近くにあったコーヒーの保存する密閉容

記事を読む

これでOK!ドリップする時に注意を払うべきところ

プロローグ 島珈琲高槻店は喫茶はカウンター6席。 オーダーストップは17時。  

記事を読む

いつ混ぜてるの?コーヒーのブレンドはいつ行われるか

プロローグ ご存じですか?ブレンドのルールを。   例えばモカブレンドやブル

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
ビーンズショップ増えましたね (4914)

本日はカミさんがお休みで、終日僕一人のワンオペとなります。  

ゆったりソファが魅力 高槻・栄町にある「cafe あすてる」さん (4913)

先日のお休みの月曜日に成分献血をしてきたのですが、その血液検査の結果が

コーヒーの味わい 一番変化するところ (4912)

あるキャンペーンに申し込みしてまして、当選結果が3月末に連絡があると。

2024年4月よりコーヒーシロップ無糖が価格改定となります (4911)

昨日はお休み。   カミさんが体調を崩して、一緒に行く予定に

新しい気づき (4910)

月曜日は僕の休日です。   岡町本店も高槻店も定休日で、今日

→もっと見る

PAGE TOP ↑