メンテナンス
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coffee
昨日は夜な夜な 焙煎機の掃除 メンテナンスをしました
ダクトをはずし 分解して掃除できるところはほぼ全部やりました
空気の流れがよくなり バーナーの炎がバランスよく立ち上がっていました
嫁さんに 掃除前 掃除後 の焙煎したコーヒーを飲み比べてもらいましたが
その違いがはっきりわかるね と言っておりました
今 僕の使っている焙煎機はほんとに些細なことで
コーヒーの味が変化します ですからごまかしがききません
もちろんごまかすつもりは最初からありませんが・・・
ということで 今回の経験則から 今までの間隔よりも
さらに掃除はまめにしようと思いました
これも美味しいコーヒーをつくるために 必要なことなのです
小さな努力からこつこつと
自分のメンテナンスも必要ですが
フライドチキンのカーネルサンダー氏はこういっていました
「人間は働きすぎてダメになるより 休みすぎてさび付き ダメになるほうがずっと多い」と
千里の道も一歩から こつこつこつこつ・・・
それでは明日は岡町本店でお会いしましょう!
スタッフ中村のコーヒー教室とっても入門編
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