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クリーンアップ

公開日: : coffee

 クリーンアップと書いていて
野球の3番バッターから5番バッターまでが
なんでクリーンアップっていうのかがわかった
走者をなくす 各ベースを一掃する つまりホームに返す役割
なのが 3番から5番の役割ということなんですね
ということで 直訳すると走者掃除人になるんでしょうか?
こんにちは 島です
さて昨日は岡町店の焙煎機の掃除をしておりました
焙煎のあれこれの技術も大事ですが お掃除ができていなければ
その技術も生きたものになりません
ダクトのつまり 排気ファンの汚れ ダンパーのつまり
サイクロン内部の汚れ
を掃除することにより 排気の流れがスムースになり
コーヒーは よりクリーンな味がアップするので クリーンアップなのだ
なんちゃって
特にコーヒーシロップの仕込みをすると深焙煎を連続して何回も
しなければいけないので ダクトの内部は汚れ汚れなので
今回 これで焙煎機の調子もあがりました
そして 新店の焙煎機
岡町店の焙煎機はこのままで 新店には新しい焙煎機を設置します
メーカーは今使っている同じもの
国産メーカー 富士珈機さんのものを考えております
岡町店と同じタイプのものをチョイスしようと思っていましたが
とある情報を頂き 焙煎機は・・・
今月末に富士珈機さんにおうかがいしまして
見てまいります 新型焙煎機 ふっふっふっふ こうご期待でございまする
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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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