焙煎じゃないよ冷却だよ！
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coffee
冷却機でぐるぐるしているところを
よく焙煎していると思われている方が多いみたいです
焙煎が終わって冷却しているんですね
天津甘栗を想像してしまいますよね
コーヒーの焙煎における冷却も非常に重要な役割があって
ぴしゃっと冷ます方が引き締まった味になるように思ってます
珈琲における生産からカップになるまで一連の作業は
考えれば考えるほど デリケートだなと思います
まるで僕のこころのように（笑）
じゃあねピース
島 規之
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