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焙煎じゃないよ冷却だよ!

公開日: : coffee



 


 冷却機でぐるぐるしているところを
よく焙煎していると思われている方が多いみたいです
焙煎が終わって冷却しているんですね


天津甘栗を想像してしまいますよね


コーヒーの焙煎における冷却も非常に重要な役割があって
ぴしゃっと冷ます方が引き締まった味になるように思ってます


珈琲における生産からカップになるまで一連の作業は
考えれば考えるほど デリケートだなと思います


まるで僕のこころのように(笑)



じゃあねピース

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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