高槻店は11年目に入りました

本日、11月23日は祝日ですね、水曜日ですので高槻店は通常営業しております。
高槻は朝から雨。

足元にお気をつけてくださいね。
さて、前回のブログで高槻店が10周年を迎えたことを書きます！、といいましたので10周年を迎えることできた感謝の気持ちをブログに書き納めたい、と思ってます。

高槻店のオープンから通ってくださっているお客さんから、もう10年か！5～6年くらいの感覚でいた、というようなお言葉を沢山の方から頂きました。

そうなんです、この11月21日で実はもう10年も経ったのです。
僕の白髪も随分と増えました。

高槻店がオープンした2012年に、娘が誕生しておりますので、娘は10歳に。
どちらもあっというまの時の流れでした。

心から感謝を

写真はオープンした時のもので、花を沢山の方に頂きました。
お店を立ち上げての開店は岡町本店、そしてCafeBeそして高槻店と3店舗目の経験でしたが、やっぱり緊張しました。

希望と不安が交錯した気持ちの中、オープンからの1週間はほんとうに身も心もクタクタになっていた、というのを思い起こします。

あれから10年、順風満帆とは言えず紆余曲折ではありましたが、おかげ様でなんとか10年というラインを超え、開店11年目に突入することができました。

ほんとにね、お客さんのおかげです。
コーヒー豆は、今日日どこででも買えるのに島珈琲を選びそしてわざわざ島珈琲で購入してくださること、ほんとに感謝しかありません。

この先もずっと皆さんに、美味しいコーヒー豆をお届けできるように、初心を忘れず、初心の緊張感を持ち続け、そして重ねてきた経験を生かし、島珈琲しかできない接客や味つくりを続けてお客さんに笑顔になってもらうこと、努力していきます。

次なる目標は

特に店舗を増やしたいとか、そうした野望はないので、今の状態で続けていけるように努力をしていきたいと考えてます。
どんどんと歳を重ねていけば、今と同じ仕事量をこなすことはできなくなってくるでしょうから、少しずつですが減らしながら、ですね。

ある程度の負荷は大事だと考えてますが、楽しく続けていけるくらいの仕事量であったり、仕事のリズムを作ることがこれからは大切だと考えてます。

続けていくというところを主眼に持ってやっていきたい、そう考えてます。
ほんとにここまでこれたのも、岡町本店のお客さんそして高槻店のお客さん、通販のお客さん、業務用卸でお使いくださるお店さん、そして島珈琲ファンの皆さんのおかげです。

美味しいと喜んでもらえることを最大の励みと幸せにして、更に人として向上しコーヒーの技術も磨いていきたいと思ってますので、引き続き応援してもらえれば嬉しいです!
いつもほんとうにありがとうございます。

高槻店は20年周年に向かって、島珈琲は開業30年周年に向かって、ぼちぼちと歩いていきますね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

YouTube　自家焙煎島珈琲ch 　11月19日新しい動画アップしました！

今回は「ペーパーフィルターで変わる味わい」　です。
是非ご覧くださいね！

https://youtu.be/GCWvmLXlCBs

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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