*

金曜日は一人営業の日

公開日: : 日々他愛のないこと

昨日は沢山のご注文がありまして、コーヒー豆の在庫はすっからかんに。
今日は5時過ぎにお店に来て、焙煎を開始しました。

 

気温が急に下がって秋になったからでしょうか。
あっ、ひとつお知らせが。

 

コーヒーシロップ無糖が売り切れになりまして、次回入荷するのが12月4日と決まりました。
それまでの間コーヒーシロップ無糖は一時販売休止とさせて頂きます。
大変ご迷惑をおかけいたしまして申し訳ございません、次回入荷までしばらくの間お待ちくださいませ。

 

毎週金曜日はいつもカミさんお休みで、一人営業なんです。
ワンオペって言った方がかっこいいかな。笑

 

一人営業のあるあるなんかを今日は書いていこうかと。
コーヒーのあてにでもしてくださいね。

 

 

いつもは分担作業ですが

 

通販や卸業務の伝票作成やその事務的なことは、すべてカミさんがやってくれています。
ですが金曜日は僕がやりますので、普段やらないことをやるとやっぱりね、やってくれることにありがたいなぁと感謝の念が湧きます。

 

ある時間にお客さんが集中した時は、自分の思う接客がじゅうぶんに出来てない時も同じ様に思いますね。
二人でいるとやっぱり、余裕を持って仕事ができます。

 

後はお昼ご飯のタイミング。
カミさんが作ってくれたお弁当を持ってきているのですが、お客さんが来ないタイミングを見計らって急いで食べています。笑
でもよく噛んで食べてますからね、ご安心を。

 

つらい時

 

一人営業していてこれはつらい、という時はですね「お腹痛」そうです、おなかいたになった時です。
元来、僕は胃腸の弱い人なんですが、胃腸が弱いにも関わらず毎晩の晩酌が楽しみな人でもあってですね、よくお腹を壊します。

 

一人で冷や汗をかきながら、どうしようもない時は正露丸を飲んで鎮痛させます。笑

 

あとは牛乳が切れたとか、一人なんでうっかり切らしてしまったものの買い物に行けないことでしょうか。

 

一人営業の時はとにかく慌てないこと、そして手が回らない時は必ずお客さんにちょっと待ってくださいね、とお声掛けをすることを意識してます。
人ってね、一言あるかないかで気持ちが随分と変わるじゃないですか。

 

お待たせしてすみませんでした、と言われるか、待ったにも関わらず一言も何もないか。
仕事だけではなく私生活でも、たった一言あるかないかで状況が一変することを僕は様々な経験から知っています。

 

だから、お客さんの豆の包装をしている時に、次のお客さんが入店されたら「少しお待ちくださいね」とお声掛けを忘れないようにしてます。
お店の人に構ってもらえてない、と、お客さんの気分を害することもあるので一言を忘れずに。

 

それはその一言をかけ忘れて何度かお客さんを帰らしてしまった、そんな苦い経験があるからこそ。
とにかく一人営業では、焦らずに落ち着いて堂々たる仕草で仕事をするように心がけています。
余裕があった方がお客さんは安心されますからね。

 

それでは、この後も心して一人営業したいと思います。

 

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト 島 規之

 

いつもありがとうございます。

The following two tabs change content below.
アバター画像

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
アバター画像

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

ボクシングを見て 先読み力について考えた

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です   年末に行われていた ボク

記事を読む

「経営に大切なことは何?」って気がつかせてくれるのはトラブル

昨日は冷凍庫に不具合が起き、今日は早朝ガソリンスタンドで給油した後、車を発進させようと思ったら、あれ

記事を読む

no image

トイレの神様

 朝6時 白い息をすぅと吐いて 車に乗り込みエンジンをかける 寒さで身体がうずくまる 背中

記事を読む

乾杯から愛を語る

かたい絆に 思いをよせて 語り尽くせぬ 青春の日々 時には傷つき 時には喜び 肩をたたきあった

記事を読む

だるいんです

 お昼頃まで 二日酔いのひどいバージョンのようなものが 身体をおそっていた 身体が芳しくな

記事を読む

沈丁花の香るこの季節に思うこと

プロローグ 自転車での帰り道、いつもそこは沈丁花の香りが漂う。 この香りが好きです。 春が来ま

記事を読む

no image

艶 ~つや~

 豊に色と書いて「艶」という漢字になる。艶っぽいとか、艶やかと言う形容詞で使われることも、

記事を読む

人生はチャンスだ!

 最近 スタッフの皆をよい方向に導くためにはどうしたらよいか 試行錯誤の毎日です その人に

記事を読む

罪悪感とは

 最近 カフェBeのスタッフが皆 優秀さんなので 週に1度か2週に1度 お休みをとれるよう

記事を読む

落ち葉のじゅうたん あざやかに

僕が高槻店の場所をここに決めたのはいくつかの理由がある高槻駅近で払えていけるだろう 家賃だったこと(

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
始めること、続けること (5576)

次の月曜日のお休みには、お客さんと淡路島にバイクでツーリングをする予定

神の存在はあるのか (5575)

なかなかに重々しいタイトルですが、昨晩の島家の食卓ではその話題となった

気負わない (5574)

ゴールデンウィークが見えてきましたね。   島珈琲ではゴール

焙煎をデータ化しているかというと・・・ (5573)

今朝は5時起床で、5時半過ぎに焙煎機のスイッチをオンしました。 &nb

刻一刻と変わる状況の中で (5572)

高槻店は高槻天神さんこと「上宮天満宮」の参道にあります。  

→もっと見る

PAGE TOP ↑