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アレンジコーヒーって何?それに合うコーヒーはどれ?

プロローグ

昨日ですね、凄い方からメールがあって、なんか凄いことになりそうなんですが、今はまだお話できませんので期待しておいてください、ってわけわかんないですよね。

 

その日は10月なんですが、その様子はツイッターで公開していきますので、皆さん要チェックですよ!
今のうちに僕をフォローしておいてくださいね(笑)

 

僕のツイッターは @shimacoffee 島珈琲 島規之(バイセン)です。

 

その様子は来月初旬、こうご期待です。

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

あっちなみに来月10月は5日(水)19日(水)が高槻店臨時休業になります、ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

 

高槻店の営業カレンダーはこちらからご確認くださいね。
http://www.shima-coffee.com/shopinfo/takatsuki/

 

アレンジコーヒーとは?

コーヒーに何か他のものが付いているドリンク。
アイスクリームだったり、生クリームだったり。
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昔はアレンジコーヒーと呼ばれていましたが、今は別の呼び方があるのかもしれません。
いわゆるデザートコーヒーで、コーヒーだけでないものを指しています。

 

一般的には、ウィンナーコーヒーやコーヒーにアイスクリームの乗ったカフェグラッセなど。

世界を見渡せばいろんなアレンジコーヒーがあり、ラム酒が入ったものやコーヒーにオレンジが入ったもの、ジンジャーシロップが入ったものなどなど、ほんとに沢山あるのですね。

 

もし興味を持った方は昔の本ですが、柴田書店の「コーヒードリンク246」という本がオススメです。
コーヒーには各国いろいろな飲み方があるんだなぁと知れる本です。

 

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アレンジコーヒーに合うコーヒーは

基本的には深焙煎の苦味を効かしたコーヒーを使用することが多いです。

 

何故かというとアイスクリームや生クリームなどとコーヒーを合わせた時に、コーヒーの質感、存在感ですね、口の中が出るように濃い目のコーヒーをチョイスします。

 

中焙煎の爽やかなコーヒーでも出来ない事はありませんが、生クリームやアイスクリームの方の味わいが勝ってしまいますので、バランスがちょっと難しくなりますね。

 

ただ常識は無視して、中焙煎のコーヒーでつくるアレンジコーヒーを新たに考えるのも新しいドリンクとして面白いと思います。

 

副材料にコーヒーが支配されないようにするには、深焙煎の濃いコーヒーがオススメです。

 

エピローグ

コーヒーにはいろんな楽しみがあって面白いですよね。

 

お酒のカクテルのように組み合わせ次第で幾通りもできますからね。
お酒や他のドリンク、創造次第で新しい味わいが完成しますね。

 

ハッと思いついたら是非トライしてみるのも良いかと思います。

もし良い案がありましたら、僕にこっそり教えてくださいね(笑)

 

薫る島珈琲をもう一杯。

 

おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

 

 

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http://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

 

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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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