最後のコバン　　～ルーツ～

コバン　小判ではなく　グァテマラにあるコーヒー産地の地名です
グァテマラにはコーヒーの主要産地
ウエウエテナンゴ　アカテナンゴ　チマルテナンゴ　アンティグア
サンマルコス　フライハーネス　そしてコバン　があります

日本でいう　お米の産地でそれぞれの味が違うように
コーヒーもまた地域によって土壌や気候の変化によって
味わいもまた違ってきます

美味しいグァテマラには目がないわたくし焙煎アーティスト島　規之
美味しいグァテマラが入りました！と信頼できる問屋さんに
情報を頂きましたので　早速　調達しました！

頂いた情報を載せますね

皆様はグアテマラのコーヒーのルーツをご存じでしょうか。
19世紀にドイツ人が大西洋からグアテマラに入り、
川を下って行きついた場所でコーヒー栽培が始まりました。
それが熱帯雨林のコバン地域でした。
コバンは一般的に湿気の高い地域で、コーヒーはフルーティさが強く、
欧州に主として輸出されており、日本には殆どなじみがありませんでした。
コバン地域は、グアテマラ市内から北に車で約四時間、
古くからコーヒー生産が行われてきた伝統的な生産地域です。
そのコバン地域の1,400－1,700ｍに位置する
ブルボン種１００％をセレクトしました。
残念なことなのですが、さび病の影響で、この収穫後、
ブルボンの樹を切り倒してしまいました。最後の年となります。。。
ブルボン種特有の甘味と後味、柑橘系のジューシーな風味、
そして豊かなコクをお楽しみ下さい。

さび病とはコーヒーの木を全滅させるほどの重い病気です
かつてセイロン島のコーヒーの木がさび病で全滅になり
それから紅茶の栽培に切り替わったのは有名な話です

ブルボン種というのは　コーヒー豆の昔からある在来種
つまり交配などさせていない　純血の昔ながらの品種です

ということで　上記に書いている通り　最後のコバンとなります

在庫がなくなり次第終了となります

メールや店頭でのお買い求めの際は　
「ブログで書いてたグァテマラ！」と言ってください

あっ　　とっても美味しいです　

最近　ブログのアクセス数が伸びてきてうれしいです
読みごたえのあるブログを続けていけるようにがんばりマッスル！

焙煎アーティスト　島　規之

写真は焙煎する前　グァテマラ　コバンブルボン　100％の生豆（なままめ）です