焙煎

最近　自分のフェイスブックにブログがリンクしないぁ　と思っていたら
ジュゲムの更新ボタンを押すのを忘れていました　こんにちは　島です
高槻店がオープンしてもう2ヶ月が経ちました
あっというまな気もしますし　まだ2ヶ月しか経っていなかったのか
そんな気持ちが入り混じった感じです
新しい焙煎機にも慣れてきましたが　慣れてきたらまた知らない顔を
だしてくるので　奥が深いです
あーでもない　こーでもない　これはどう？あれはどう？
と嫁さんやスタッフの中村さんに聞きながら
コーヒーの味作りに毎日挑んでいます
ただ面白いのは意識していないところで
やっぱり自分の好きなコーヒーの味の傾向に
なっていくのが不思議なところです
いろんな条件が違うのに　なんとなく岡町本店と味の傾向が似てくるのが
まか不思議です
今日も明日も明後日もお客さまの「美味しい」そして「美味しい笑顔」
を追求し続けたいと思います
それでは　今日と明日は高槻店で　日曜日は岡町本店でお会いしましょう！　
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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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