お家で淹れるコーヒーで「美味しい」に重要なことはコレ！

プロローグ

徐々に朝が涼しくなり、焙煎が楽になってきたこの頃。
岡町本店、高槻店ともに小さなお店なので、焙煎を始めると熱がこもり夏場はかなり暑くなります。

それもそろそろグッバイの時期にさしかかり、そしてホットコーヒーの美味しいシーズンが近づいてきました。
秋が待ち遠しいですね、いかがお過ごしでしょうか。

季節の変わり目には体調管理などお気をつけて下さいね。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

お家の淹れるコーヒーで「美味しい」に重要なこととは何？

皆さんはここできっと、そりゃあ島さん淹れ方でしょ、と思われるのではないかと予測します。
確かに淹れ方は大事ですよね。

淹れる道具や方法、それからドリップの技術など、コーヒーはほんとにいろんな事で味わいが変わりますからね。

でもね、ちょっと待って欲しいのです。
淹れるのは「コーヒー豆そのものが美味しい」、そして美味しいをちゃんと保存ができているか、この２つが実はめっちゃ大事なんです。

コーヒー豆そのものが美味しい。
これはお店選びです。
焙煎してからの鮮度、コーヒー豆の管理、などなどそれらがきちんと出来ているお店なのか。
これが非常に大事です。

あなたが手にした時点で、焙煎から1ヶ月以上経って常温で保存されていたコーヒー豆には鮮度はありますか？というと「？」ですね。

この時点で淹れ方がどんなに技術があって、どんなに工夫したとしても、焙煎から1ヶ月経った味しか再現できません。

そして保存

粉で買ってくる場合と、豆の場合と変わりますが、粉の場合は即冷凍庫で保存。
豆は1週間で飲みきれる量なら常温OK、それ以上なら冷凍保存がオススメです。

なぜかというと、コーヒー豆も生鮮食品だからです。

ですので、お店選びと保存のやり方があっていて、次に淹れ方や器具になります。

コーヒー豆の管理出来ているお店選びと、購入したあとの保存方法のこの2つが、淹れ方よりもまずは大事になってきます。

お家で美味しいコーヒーを淹れるために、まず大事な２つは上記のことと覚えてもらえると良いでしょう。

エピローグ

お店選びっていうけど、どうやって見分けたらいいの？
ノープロブレムです。

あなたには島珈琲があるじゃないですか！

と、最後は宣伝的なオチになっていましたが、とりあえず人それぞれ好みはあるかと思いますが、鮮度や管理については間違いございません。

焙煎も愛情込めてばっちりしています。

よろしければ、下の島珈琲のHPで通販のコーヒー豆のラインナップが見られますので、ぜひどうぞ。
http://www.shima-coffee.com/item/itemgenre/

 
今回はちょっと売り込みチックになっちゃったね、たまにいいか（笑）

薫る島珈琲をもう一杯。

おおきに、いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島規之

マーケティングの師匠　藤村正宏先生のオリジナルブレンドを島珈琲がつくりました！光栄です！
エクスペリエンスマーケティング略してエクスマの創始者　藤村正宏先生のスコットブレンド

師匠のブログはこちら
島珈琲さんが作ったボクの「スコットブレンド」
http://www.ex-ma.com/blog/archives/4546

購入のご案内はこちら
藤村正宏先生のオリジナルブレンド・スコットブレンド販売します！
https://blog1.shima-coffee.com/?p=13679

The following two tabs change content below.

• この記事を書いた人
• 最新の記事

島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

• 早期完成を目指して　（4953） - 2024年5月8日
• 中之島美術館へ　（4952） - 2024年5月7日
• 5000号まで、あともうちょい　（4951） - 2024年5月5日