研ぐ
公開日：
:
coffee
いつも思う事は コーヒーの味覚だけを研磨するのでなく
美味しいといわれる料理店の料理やお酒
そして日常で食べる食材で感じ取る味覚を
磨くこと 簡単に言えば 意識して食べること
これが 味覚のレベルアップの道なのかなぁ
と思ったりする
美味しいモノを食べてるだけでは味覚は育たないし
どうしてこの味になるのかを自分なりの解釈で
追求していくことが必要なのかなぁ と思ったり
コーヒー 飲みものの味覚の表現は非常に難しく
プロとしてどう美味しいのか？をかみ砕いて
言えることが求められると思う
つまり味覚は記憶で積み重なっていくものだと思う
と同時に感性を磨く
今日はお休みを頂きまして 感性を研いでまいりました
ピース
にほんブログ村
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 新しいブレンド、成功でした （5079） - 2024年9月11日
- このあつさよ （5078） - 2024年9月10日
- 生きる目的 （5077） - 2024年9月9日
関連記事
-
-
コーヒー豆を購入するとき、専門店で粉にしてもらった方が美味しいの？
今回は前回のブログ記事の続きのような内容になります。 昨晩は休肝デーでした
-
-
あの芸能人のコーヒーを作るために準備しておくこと～好みを知る～
プロローグ その方のオリジナルコーヒー、またオリジナルブレンドを作る時は、まずその方の好みの味わい
-
-
コーヒーの香り 香りの良さは何で決まるの？
コーヒーの香りはリラックス効果がある コーヒーの香りにリラックス効果があるのと聞かれれば、科学的な
-
-
コーヒーにナッツの香りってあるの？
昨日、島珈琲のホームページが刷新されました。 スマホ対応になりまして、見やすいようになりました。
-
-
「美味しい」と感じるメカニズムを考える
「美味しい」を作る側の人間ですので、「美味しい」を感じる力を鍛え続けることが大事です。 &nb
-
-
アイスコーヒーは専用の豆で淹れないといけないの？
今朝はゆっくり目に起きました。 繁忙期は娘が起きる前に家を出るのですが、夏はゆっくり出来る日も。
-
-
あなたはどう飲んでる？コーヒーの飲み方を考えてみた
喫茶とは喫煙の「喫」とお茶の「茶」を足して喫茶、喫茶店とは喫煙とお茶ができるところという意味ですが、
-
-
ドリップコーヒーマシン大活躍中 （5051）
島珈琲高槻店はお盆期間中も、定休日かわらず通常営業しております。 毎年ですが、高槻店に
-
-
コロンビアコーヒーの奥行き （4930）
本日、日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店に来ましていつも通り10時より営業を開始
- PREV
- コーヒー豆の種類を増やしたい
- NEXT
- コーヒーの抽出温度
RSSフィード