何よりもバランス　（5417）

昨日は2軒隣のラーメン屋さん、「麺や晴斗」さんへ家族で行ってきました。

 

マスターはお若いのですが、ほんとにしっかりしてはって仕事が丁寧で、こだわりもしっかりと持ち、お店のマネジメントやマーケティングも事細かにされて、ほんとに刺激ももらってますし勉強にもなります。

 

開店の時、贈られる花が多く、島珈琲のお客さんが「店主さんはきっと愛されている人なんやろなぁ」と言われていたのが僕も同感で、今後が楽しみなお店が島珈琲の周りにどんどんとできてきて、この高槻天神界隈に個性あるお店が増えて賑やかになるのが嬉しくて仕方ありません。

 

昨日はラーメン麵大盛りとネギ塩チャーシュー丼と唐揚げを頂きました。

 

ほんとにどれも美味しいお味でした。

 

高槻天神界隈には個性あるお店がありますので、高槻天神さんの詣でしてぶらぶら散策して秋の味覚を楽しんでもらえたらなぁ、と思っております。

 

 

最後はバランス

 

焙煎機の火力を高槻店のものはノーマルのものと比べ2.2倍の強さのものに改良しております。

 

ただし単に火力が強ければ美味しいコーヒー豆が出来るのか、と言うとそれは否で、それ相応の送風とそれに耐える釜、そして運転する技術など組み合わさった上でバランスを取り、そして上手に美味しいを引き出していくのです。

 

一部分が優秀だけでは美味しいは出来ないもの、最後は総体的なバランスがあってのこと。

 

これは焙煎だけではなく、だいたいの物事にも当てはまるかと思います。

 

二律背反に囲まれた世の中ですが

 

矛盾であったり二律背反に囲まれた今の世の中ですが、どちらかだけではなく、どうバランスを取るかがどんなことでも大事かなぁ、と思うのです。

 

そのバランスが崩れれば、美味しいものも美味しくなくなったりするもので、目に見えず実態のあるかないかわからないものですから、どうしてどうしたらいいとは表現しづらいのですが、このバランスを取る、バランスを崩さないというのは生きていくうえで結構大事なものかと、僕の中ではランキング上位付けされています。

 

バランスよく生きていきたいものですね、まずは意識付けから。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。