1人より2人　中煎りより深煎り　（5221）

最近は出来るだけ「ラク」をするように心がけています。

 

いやいやいや、違いますよ、手を抜くというわけではないですからね。

 

これまで頑張りすぎる傾向があったので、それをやめるというか、ほどほどにするという意味合いで「ラク」をするというところです。

 

歳のせいか疲れすぎるとミスも多くなるし、何より丁寧な接客ができなくなるんです。

 

僕も人間ですので、疲れすぎるとイライラする沸点も近くなるし。

 

ですので頑張り過ぎないようにセーブしながらですね、心身ともにいい状態をキープして気持ち良く仕事できるようにしている、というところです。

 

ガムシャラな自分も好きなんですが、そうはできない年齢になってきました。

 

 

1人より2人

 

さてさて今回はドリップコーヒーについて。

 

ハンドドリップコーヒーをやり始めた時は、何かと上手くいかないもの。

 

簡単にですね、ハンドドリップに慣れるためのハウツーを今回は少し。

 

まずは1人前をドリップするより2人前をドリップする方がやりやすいです。

 

的が大きくなるのと、粉の量が増える分お湯を注ぐ量も増えるので、それが1人前よりドリップしやすいから、安定した味わいを作りやすいですね。

 

僕もやり始めの最初の頃は、2人前でよくハンドドリップしたものでした。

 

中煎りより深煎り

 

焙煎度合いでいうと、中煎りより深煎りのコーヒーの方が最初はやりやすいです。

 

深煎りのコーヒーの方が焙煎で熱に当たっている時間がながいので、コーヒー豆の繊維が膨らみ、お湯を注ぐとわかるのですが中煎りのコーヒーよりもフワフワしていて、注ぎやすいのですね。

 

中煎りは深煎りのようにはいかず、中煎りの粉にお湯を注ぐと途中水たまりができるような感じになり、慣れるまでは深煎りのようになんかこうテンポよくいかない感じになりますので、やり始めは深煎りでトライしていくのがいいじゃないのんかなぁと思ってます。

 

あとは感覚を取り戻したいと言うか、正したい時なんかは原点に還る気持ちで、深煎り2人前をドリップするのもいいんじゃないでしょうか。

 

というところで、ハンドドリップのやりやすいものを簡単にご説明しました。

 

美味しいコーヒーで、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。