24年目へ　（5220）

島珈琲の開業は、2002年3月29日です。

 

来月には23周年を迎え、そして24年目へと突入します。

 

岡町本店を開業したのがもう23年前、思えば遠くへきたもんだ～、なのです。

 

ここまでこれたのもひとえに、島珈琲を支えてくれているお客さんがいてくれたこそ、ほんとうに感謝感謝です。

 

しかし23年前に、今この状況になることまったく予想もしなかったし、微塵もそうなるとは思ってなかったなぁ。

 

相場が見たことのない数字となり、そして円安と。

 

この先は全く見えないなぁ、というのが今の僕の心の中での思うことであります。

 

 

工夫

 

お客さんのために何ができるか。

 

相場が高くなったから高く売る、では何の解決にも僕はならないと思ってます。（しかしながら今後多少の価格上昇はやむを得ないとも思ってます、そこをどう抑えるか、ですね。）

 

今やお茶しよっか、と言えばコーヒータイムであるのが当たり前の様に、お茶ということがコーヒーを指すくらい日常のものとなっています。

 

日常の中で手を伸ばしやすく、そして心安らぐ時間を気軽に作ってもらう、それも僕のコーヒーの役目だと考えてます。

 

ですので、手の届く価格で美味しい、というのが僕の作りたいコーヒーでもありますので、物価高となる今、更なる工夫が求められていると感じています。

 

特に今年の後半くらいから

 

今の相場が島珈琲で反映されてくるのは今年の後半からで、仕入が更に高騰すると予想してます。

 

節約できるところは節約する、でも使うところは惜しみなく、生きたお金を使えるように、またそれの区別できる目を養いながらですね、更なる工夫する努力、を24年目のシーズンに掲げていこうと心に持っております。

 

身の丈にあった判断と行動をしてですね、これからもお客さんに喜んでもらえるコーヒー作りを続けていきたい、23周年を間近に迎えて思っていたことをブログにしました。

 

26歳の時に開業してもう49歳に、それにしても時間が経つのがはやいなぁ（笑）

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。