ブレンド花の味わい2025　（5214）

コーヒー豆の相場もえらいことになっておりますが、イカも大変なことになっているとニュースを読みました。

 

漁獲量が減りイカの価格もどんどんとあがり、イカ天うどんやそばを値上げするのではなくメニューから外すお店も増えてきたと。

 

イワシも高級魚となり、サンマも気軽に食べられなくなりつつあり、おすし屋でうなぎやタコのにぎりを頼もうなら、随分と価格があがっているし、幼い頃に普通に食べることができたものがどんどんと高級食材に。

 

これからどうなるのか。

 

今月は25日26日に恒例の高槻天神祭りが開催されますが、屋台はどんなふうに変化をしていくのか。

 

タコやイカ、小麦に卵にトウモロコシ、ほとんどが高騰しているねと、そんなことをカミさんと話しておりました。

 

さてさて本題に。

 

 

2025年のブレンド花は

 

ブレンド花はブラジルがメインとしてコロンビアとタンザニアの3種類をブレンドしてます。

 

ブラジルがその調合の半分を締めますので、ブレンドの花ではブラジルの味わいの影響が大きいのです。

 

ですのでブラジルの味わいを見て調合の割合を考えなおしたりはしますが、まずはいつもの割合で味わいをみてですね、僕自身が理想とするブレンド花の味わいのストライクゾーンにきっちり入っているかどうか確認してから、割合を調整するかどうかを決めます。

 

今回は調整なしです

 

ブラジルの銘柄はスルデミナスという地域のグリーンアップルという銘柄を、今年も使用します。

 

去年のものに比べ全体的に味わいが少し優しい感じですが、甘みと香りは今年の方が良いと判断しておりまして、いつも通りのブレンド花を作ってみると、甘く優しい味わいになり、ばっちりとなっております。

 

島珈琲の二大看板である、ブレンド花とブレンド風。

 

そのブレンド花は今年もしっかりと良い味となっております。

 

口の中にながく残る甘い余韻をお楽しみくださいね。

 

それでは、どうぞ良い週末を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。