開店　在りし日に思うこと (4679）

日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中市にある岡町本店で本日8月6日は営業しております。
大阪の予想最高気温は今週もズラリと35℃の数字が並んでいます。

どうぞ暑さにお気をつけてお過ごしくださいね。
岡町本店の向かいに、来たる8月10日、お好み焼き鉄板焼き「月」さんがオープンされます。

島珈琲・岡町本店のある通りは、もう解散しましたが昔は岡町西商店街と名付けられた通りでした。
今ではお店も少なくはなりましたが、こうして新しいお店がオープンするのはほんとうに嬉しいです。

しばらくは17時～22時での営業されるようです。
楽しみですね。

新しく出来るお店の様子を見ていて、自分の過去を振り返っておりました。

岡町本店は2002年3月29日にオープンしました

いやぁもう不安しかなかったですね。
勢いで出店した、と言っても過言ではありません。

無茶であろうが無謀であろうが、その勢いがあったからこそ今の僕があるわけで、ようその選択をした！と褒められるならば、過去の自分を褒めてあげたいです。

お店をオープンするまで、ってめっちゃ楽しいのですね。
あれ揃えて、これも買ってって。

湯水のようにお金がなくなるので、気が付いた時は焦りましたけどね。
やったからこそわかるのですが、ほんとうに必要なモノだけを揃えて、迷ったら買うな、と昔の自分にアドバイスしたあげたいです。

結構ね、必要と思って買ったものも必要でなかったりするもんなんです。
後から揃えることが可能なものであれば、後からでも良いと僕は思いました。

頭を打ちながら

頭を打ちながら、ここまできましたね。

失敗したり、悩んだり、考え込んだり、もちろん今でもありますけども、それなりに22年目になれば老獪なテクニックも覚えたりしたりですね、ある程度の悩みは、回避したり出来るようになりました。

お店をやる以上は、いつも何かの問題と向き合うことになります。
長くすると、それがお店をするということの定めである、なんて今は思っています。

振り返ればいろいろありました、ほんまに。
新しいお店はこれからどんな風に歩まれるのか、新しいお店を見ていて自分の過去を思い出しておりました。

それでは、引き続きどうぞ良い日曜日を。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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