よりクラシックな味わいへ

今日、12月17日は雨の土曜日となりました。
いつもは家からバイクで高槻店へ来るのですが、雨の予報でしたので自転車で。

家からお店まで、お店から家まで、バイクに乗る時間は僕にとって趣味の時間でもあります。
っていうても、2キロ程度の道のりなので、信号待ちを合わせて10分くらいですが、この10分が至福の時であります。

アクセルを握ると加速していくバイク。
加速していくあの瞬間が、なんとも言えないですよね。

ただし超安全運転です。
歳を重ねるといろいろと怖くなってきますので、かなり注意を払いながら、速度も上げずに平和に走っているのが心地よく楽しいです。

今日はそんな時間がないので残念ですが、自転車は自転車で、また違う風景が見えますのでね。
さてさて本題へ、深焙煎のブラジルがマイナーチェンジとなりましたことを今回のブログでお伝えいたします。

深焙煎のブラジルもブラジル産のブレンドに

中焙煎のブラジルはレッドカツアイという銘柄とドルチェという銘柄、共にブラジル産のものですが、ブラジル産同士のブレンドにしますと先日このブログでお伝えしました。

合わせることで明るい味わいとコクが上手く交錯して、僕の表現したい味わいになったのですね。
つまり美味しくなったのです。

で、それを深焙煎でも試したところ、はい、美味しく出来上がりました。

昨日、焙煎したものをコーヒーメーカーで飲んでみたのですが、昔ながらザ・ブラジルという味わいができました。

ザ・ブラジルってどんな味わいなん？と思われる方が多いとは思いますが、クラシックな味わいというのが適切でしょうか。
深煎りのブラジルらしい味わいになって、そして味わい自体もすごくわかりやすく、キャッチしやすくなってます。

クラシックな味わいって？

この味わいはブラジルらしい味わいとしか、説明できないのですが、独特の風味とコクと奥行きがあるんです。

まさに深焙煎・深煎りのブラジルしかない風味でして「懐かしい味わい」と思う方も多いのでは、と思っております。
もうすでに切り替わっておりますので、ご賞味したい方はぜひ深焙煎のブラジルをチョイスしてください。

深焙煎のブラジルは、隠しブレンド鱗雲やブレンド月に配合されてますので、そちらも味わいは少しマイナーチェンジしまして、より深みを感じる味わいとなっております。

よろしければ、ぜひ。
それでは、どうぞ良い週末をお過ごしくださいね。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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