コーヒーの農業体験が出来てよかったなぁと思うこと

まずは5月の大型連休のお知らせをもう一度。

高槻店は写真の通り、日曜日・月曜日の定休日は変わらず。
祝日も通常営業いたします。

岡町本店も同じくいつも通り、大型連休中も日曜日だけの営業となります。
4月28日、5月5日のいずれの日曜日も通常営業いたします。

Café Beは変則で、日曜日と祝日が定休日ですが、4月30日、5月1日、5月2日の祝日は通常営業いたします。
ランチもございます。
他、祝日・日曜日はいつも通り、定休日とさせて頂きます。

こちらにはその月最新のお知らせを載せておりますので、ご確認くださいね。
https://www.shima-coffee.com/information/

ハワイ島の農園で得たこと

振り返れば、すごい行動力だなぁと自分に感心してしまいます。笑
ホームページでたまたま、ハワイ島のコーヒー栽培の農業体験ボランティアの募集を発見して、居ても立っても居られず、早速、通信して、いろいろありましたが農園に行けることに。

英語も話せないし、お金もない。
ただただコーヒー農園で、栽培のお仕事をしたい。
生産者の気持ちや苦労を知りたい。

もちろん、コーヒーの生産についても知りたい。

その気持ちだけが先行して、出来ないことへの気持ちよりも上回り、僕の気持ちを押していきました。

まぁいろんな失敗もありましたが、ほんとうに行って良かった、と今でも思ってますし、僕の中では心の財産になっています。

コーヒー豆のイメージが出来ること

やはり生産の1から10まで知っていると、例えば他の国でのコーヒー豆がこうこうこういう生産のプロセスを通り輸入された、とその資料を目を通せば、だいたいのことが頭の中でイメージできます。

だから、焙煎ではこういうことに気を付けたらいいかなぁ、とかね。

焙煎するとき、目の前にある焙煎する前のコーヒー生豆が、こんなプロセスでこここまで来たんだろうなぁ、という想像が容易なのですね。

だから、作る味わいをイメージすることに、そのハワイ島で得た経験が役立っているのです。

今でも時々、その時に経験した資料に目を通して、いろいろなことを思い出しております。

そうすると、またコーヒーの生産地に行きたいなぁ、なんて思いがふつふつと。

また産地へ行けるように、精進します！笑

島珈琲はゴールデンウイークも、香る美味しいコーヒーをお届けしますね！

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト　島　規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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