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まずお客さんの利益を考える

公開日: : カフェオープンに参考になる話

本日は三が日の最終日。
この三が日は依然とくらべて、お店の流れはゆったりでした。

 

だからといってお客さんが来なかったわけでもなく、成績が悪かったわけでもなく。
非常によいペースでさせて頂きました、感謝です。

 

さて、今朝はこんなツイートをしました。

 

 

毎朝、ツィートしている「#島珈琲録」。
今回はこのツィートから、お客さんの利益について、考えたいと思います。

 

こんにちは 焙煎アーティスト島規之です。

 

 

僕も昔は自分のことしか考えてなかった

 

島珈琲を開業したのは2002年。
当時26歳です。

 

1か月の売り上げが○○万円 月300キロのコーヒー豆の販売を目標!なんて思っていたわけなんです。
いや、目標を持つことは大事だと思うのですが、この目標に何がかけているのかというと、そうです、お客さんの利益、ですよね。

 

○○万円売り上げがあったら、お店をこうして、自分の暮らしがこうなって、などなど当初は考えていたのですが、それって自分が良かったらいいってこと?になりますよね。

 

結果そうなった、ならいいと思うのですが、そんなあなたが良い暮らしをしたいがために、お客さんは喜んでお金をお支払いするのでしょうか。

 

対象が有名人だったとしても、それはないと思うのですね。

 

だって、お客さんに何の得があるのか、ですよね。

 

お客さんの笑顔の先に利益がある

 

お商売って、そこだと思うのです。
コーヒー豆もそう。

 

お客さんがどうしたら、このコーヒー豆でしあわせになるのか。
美味しいからどうだ!ではなく、こうしたことがあるから美味しいですよとか、伝えれることもそうですし、コーヒー豆のパッケージもお客さんにとってどんなものが良いか、だとか、もうたくさん考えることはあるのです。

 

どうしてもね、お店をすると、我先に自分の利益のことを考えてしまいますが、まずお客さんがどうなのか、どうするとしあわせになってもらえるのか、喜んでもらえるのか。

 

美味しいコーヒーだけではない、プラスアルファが必要なのですね、繁盛するためには。

 

僕自身もまだまだですが、長く続ければ続けるほど、お商売の原点は「まずお客さんの利益」にある、と思ってます。

 

今年もお客さんの利益について、もっともっと考えていきますね。
それでは。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島 規之

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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