*

お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの?

島珈琲のような個人店の場合のお話。

 

大手などはあまりこういうことはないかと思いますが、作る人によって好みがあるんですよね。
お料理にしたって、コーヒーにしたって。

 

中華料理店でもそのお店そのお店によって、チャーハンの味付けって違うじゃないですか。
同じだったらつまらないでしすね。

 

もちろんコーヒー豆屋さんにだってあります。
今回は島珈琲が贔屓にしているコーヒー豆のお話。

 

通販や島珈琲のお店で豆(粉)をお買い求めになられている方は必読です。(笑)
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

 

 

僕の思い入れ

なんでもそうなんですが、出会いってあると思うのですね。
そのものをどうして好きなのか、を何気なく掘り起こしてみるとストーリーってあると思うのですね。

 

僕も掘り起こしてみました。
コーヒーに本気で興味を持ち始めた頃、いろんなコーヒーを飲んで勉強しようとコーヒーショップへ。

 

メニューには沢山の銘柄が並ぶ。
どれにしようか、言葉だけではコーヒーの味わいはわからない。
けども、僕の目をひいたのは「グァテマラ」でした。

 

注文をし、テーブルで本を読みながら待つ。
そして甘い香りを放ちながらテーブルにグァテマラコーヒーが置かれる。

 

もう20数年前ですが、当時は今ほどグァテマラという国のコーヒーは知名度がありませんでした。
コーヒー好きな人は知っているくらいでしょうか。

 

そして、僕はそのグァテマラコーヒーを一口、また一口と運ぶ。
あっ美味しい。

 

一目惚れみたいなものでしょうか。
その時からこのグァテマラコーヒーを徹底的に追いたい、と思ったのです。

 

島珈琲と言えばグァテマラ

一部のお客さんはご存じですが、そうなんです。
島珈琲と言えばグァテマラと言われるくらい、グァテマラには力を入れているのですね。

 

どういうことかと言うと、お商売なので当然利益を出すために、仕入れをコントロールします。
各国の銘柄が全部、僕のお気に入りで好きなコーヒーだけにしてしまうと、売値が全て高価格になってしまいます。

 

今の島珈琲で販売しているコーヒー豆の価格が僕は好きなんで、この価格に合わせながら僕の気に入った、美味しいと思うコーヒーを問屋さんから探している、ということなんですね。

 

ですが、グァテマラに限っては価格よりも、問屋さんに電話して「そのグァテマラ面白そう!」と思うものをだいたいピックアップしています。

 

面白そう、というのは語弊があるかも知れませんね、美味しそう!ですね。

 

という感じで、グァテマラは特にえこひいきしていますので(笑)、島珈琲では狙い目のコーヒー豆です。
(といっても他の銘柄を手抜きしているわけではありませんからね!)

 

それでは、お店によって贔屓にしているコーヒー豆の銘柄ってあるの?のお話はこの辺で。

 

いつもありがとうございます。
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

コーヒー豆に旬ってあるの?

昨夜は1日早い娘のひな祭りのパーティーを家族で。   ちらし寿司とケーキをニコ

記事を読む

島珈琲社会貢献部より3つのお知らせ

最近 娘に見える場所で 僕が シャドウピッチングやシャドウバッティングをしていると なぜか ケタ

記事を読む

コーヒーは奥が深いなぁ

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中市岡町にある岡町本店にて先ほど焙煎が終了し、定刻の10時より営

記事を読む

しまこーひー夏の陣 アイスコーヒー達が出揃いました!

プロローグ さてさてさて、関西は梅雨入りしぼちぼち夏モードになりました。それにあわせて島珈琲の夏の

記事を読む

深焙煎と中焙煎 どっちが人気があるのか?

昨晩は、障がい者支援施設とコラボカフェ、カフェBeで打ち合わせでした。 こちらのカフェは2009年に

記事を読む

なるほどがいっぱい カンカンセミナーに行って来ました!

TANPAN COFFEEがいよいよ昨日スタートしました。 受付のスタートを聞いてなかったので(笑

記事を読む

どやさ

珈琲オリジナル手提げ袋をつくりました 明日から岡町店でコーヒー豆をお買い上げのお客様にもって帰っても

記事を読む

僕の缶缶プロジェクト 島珈琲カン進めます!

僕はエクスマ=エクスペリエンスマーケティングを勉強しています。 このブログでも多く出てきている言葉

記事を読む

ブレンドコーヒーの味わいは、どこに目を向けるともっと楽しくなるか

ブレンドコーヒーと言えば、皆さん何を想像しますか? いろんなコーヒー豆を混ぜ合わせているコーヒーで

記事を読む

ルーツ

 高校2年の時 アルバイトをしていたお店が 先日 そのお店のあった道を車で走っていたら 

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
コーヒーメーカーではペーパーフィルターを使い分けてます

今日から7月、ですが7月とは思えぬ暑さとなっております。 いろんな方の

為替の行方

お店の掃除を終え、レジ締めなど一通りの閉店作業が済んだら、バイクで帰路

小学生からの友

6月でこの暑さは有り得ないですよね。 近畿でもまさかの梅雨明け宣言が昨

帰ってきたグラインダー

今朝、税理士さんが振込用紙を持ってきてくださいました。 そうです、決算

作る人に熱い思いがある

昨晩、岡町本店の業務終了後、ニューマシンを設置してきました。 とにかく

→もっと見る

PAGE TOP ↑