カフェインゼロコーヒー　焼き上がりました！

 昨日はお休みを頂きまして　家族でまったりした時間を
過ごさせて頂きました　ありがとうございます
いざ娘と公園へ遊びに行こう！と思う時間に娘が熟睡してしまい
お外で遊ぶことができませんでしたが　娘と一緒に
何回も何回も　おかあさんといっしょ　を見ました

おかげでかなり歌を覚えてしまいました

さて今日は早朝からたくさんの焙煎をしました

そのうちの一つ　カフェインゼロコーヒーも
今日は焙煎しました
焙煎したことを僕たちはよく「焼いた」といいます
焼く　も　焙煎する　も共通の意味あいで使いますので
ややこしくてすみません　ご注意ください

コーヒー豆からカフェインを取り除く作業は
昔は薬品を使っていた時代もあったと聞いていますが
現在は水蒸気の力をつかって除去していると聞いてます
ですから除去するために　身体に悪いものは一切使用しておりません

で　お味の方はというと
何も言わなければ普通に　そして美味しいコーヒーと
きっとみんな思われることでしょう

島珈琲高槻店にあるステンレスドラムの焙煎機で焙煎すると
とてもすっきりした味わいで　飲んでいて思ったのは
カフェインのないコーヒーも優しくていいじゃん　←なぜか横浜弁
と思いました

とにかく優しい味わいのコーヒーです　
高槻店では明日から販売致します

※お知らせ　1月25日は　中学時代の友人の結婚式出席のため
高槻店はお休みを頂きます　ご迷惑をおかけしますが
よろしくお願い致します

写真は　焙煎する前の
左がカフェインを除去したカフェインゼロコーヒーの生豆（なままめ）
右がいつも使っているグァテマラの生豆
ちょっと色が違うのがわかりますか？

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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