島珈琲カッター

コーヒーという飲み物は　ほんとに繊細で
いろんな条件で味の出方がずいぶんと変わってくる

コーヒー豆の原料選び　焙煎　粉砕　抽出
どれかひとつだけをこだわっていても
抜群に美味しいコーヒーはできないと思います

すべてのバランスがとれたとき　
アロマとセピアの素晴らしい一杯のコーヒーが
できあがるのでは　と思ってます

ただご家庭でコーヒーをたてるとき
そんな完璧にこだわってしまうことは難しいと思います

コーヒーという飲み物が生活の癒しになるものなら
完璧を求めれば求めるほど　癒しを得るものではなく
かえって窮屈な飲み物になるのでは
なんて思います

が　でもできるだけご家庭で飲まれるコーヒーは
美味しい状態でコーヒー豆を届けたい

ということで　島珈琲はコーヒー豆を砕くカッター
ミルですね　はドイツ製の高速カッターを使用し
粉でお買い求めになるお客様には　最高の状態で
お渡しできるように勉めています

何がすごいか！ということを書き始めると
オタクっぽく（僕も自他ともに認めるコーヒーオタクですが・・・）
なるのでやめときます！が　とにかく
コーヒーの味の出方が明らかにおいしいです

さぁだから今日も明日も　ばんばん砕くぞー　おー！

明日は豊中　岡町本店でお会いしましょう！

PS

昨日　社会貢献部　えびバーガーのバンズが決まり
製作は佳境にはいりました
サニースポットの今井施設長さんは僕に移動販売の車の
カタログを見せてくれました！

焙煎を究めるアーティスト

焙煎アーティスト　島　規之

今月のコーヒー講座のご案内はこちらからどうぞ
 http://shima-coffee.jugem.jp/?eid=1427

コーヒー豆を粉にするのがスーパー早い
コーヒーカッター界のカールルイス！　（古っ！）
美味しくする島珈琲カッター　ドイツ　マールクニック 社VTA-6

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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