*

コーヒーを美味しくする、誰でもできるたった一つのこと

プロローグ

早い方は昨日からGWが始まり、にわかにお商売の流れのスピードが上がってきました。今日も沢山のお客様にお世話になりました。おかげ様です、ありがとうございます。

では、本題に行きましょう!こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

IMG_4218

 

コーヒーを美味しくする方法とは!

コーヒーを作るときに「美味しくなーれ」と呪文をとなえてください。以上

・・・
・・・
・・・ はぁ? ですよね。笑

 

昔、コーヒーの巨匠と呼ばれる方の著書に、「最後に、コーヒーを美味しくする方法は「美味しくなーれ」と呪文を唱えることである。」と書いてあるのを読み、「そんなアホな!」なんて若かりし頃は思っていました。

 

そんなことよりもハード面である器具やマシンの性能を上げることや、技術的なことを勉強することのほうが断然大事だ!と思っていましたが、歳とともに巨匠の言われる言葉がなんとなくから、かなり輪郭をはっきりさせて理解できてきました。

 

「美味しくなってください」と念じることは果たして、美味しくつくることと無関係なのか?と今の僕の問うてみると、いやそうでない と言い切ることができます。

 

その思いは波及する

焙煎するときに「美味しくな-れ」とバカみたいに(注 本人は馬鹿だとは、ちっとも思っていない 笑)その言葉を信じて、心の中でつぶやいているとなんだか美味しく焙煎できた気がするんです。

その「できた気」が大事なんですね。

 

なぜか?「できた気」は自身に自信を持たせるからです。

カラ元気が本元気になることがあるように、できた気は、できるにいつか変身してしまうこともあるんです。
そしてそれは全体に波及させ、ひとつを美味しくさせると他のことも追求し、さらに美味しいを進化させようとするのですね。

 

人間って美味しくできたモノを独り占めできないので、誰かに飲んでもらったり、食べてもらいたいものです、そして喜びを共有したい生き物なんだと思っています。
それって誰かの喜びに貢献していますよね、これが「おいしくなーれ」の波及効果なんだと思っています。

 

エピローグ

コーヒーだけでなく、お料理だって、作るモノすべてに「○ ○ になーれ」と愛情を込めたらきっとそれは答えてくれるはず。アホな話をしているようですが、母の作った味噌汁がどんな上等な素材でつくった味噌汁より、美味しく感じるのは作るひとの愛があるか、ないか、なんだと思います。

 

エビバデご一緒に「おいしくなーれ」でプラスの波及効果をだして、日々の生活を楽しみましょうね♪

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

関連記事

どら焼きとコーヒーとわたし

こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 先日 あるお客様に「どら焼きの美味しいお店っ

記事を読む

コーヒーを淹れるのに一番難しいと思うところはどこ?

昨日は娘の幼稚園の入園式でした。 年中さんで、今日から幼稚園がスタート。  

記事を読む

使い終わった麻袋はどうしているのか

昨日はお休みで、完全オフ日にしました。 カミさんとニトリとコーナンに買い物へ行き、ジョリパでランチデ

記事を読む

こんな時はコーヒーをゆっくり時間をかけて飲もう

日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店で営業をしております。 換気扇を終日回し、換気の良い状態にし

記事を読む

僕はこんな事を考えて、お店に立つ

プロローグ 僕は職人にもなりたかったし、商売人にもなりたかった。 接客しているのが好きだけど、モ

記事を読む

コーヒー好きな方へ贈りたい、コーヒーギフトに役立つちょっとしたヒント

プロローグ 島珈琲はコーヒーギフトにも力を入れています。 始めた頃は、折り紙が嫌いだったので包装

記事を読む

ペーパードリップの時、プクッーと粉が膨らむのはテクニックでできる事なのか

プロローグ ペーパードリップはほんとにいろいろな事があって面白いですよね。 世界のコーヒー文化を

記事を読む

no image

一緒じゃないかっっ!

 物が違うだけだけで 物理的には一緒なこと たくさんたくさんたくさん この世にはあると思う

記事を読む

コーヒー豆を購入する量は1回でどれくらいがいいのか?

プロローグ コーヒー豆の販売を専門にして島珈琲を立ち上げ、もうすぐ14周年を迎えようとしています。

記事を読む

人は結局 迷いながら生きている

くどいですが今月の15日 1ヶ月ぶりに休日を とれるとあって 目の前にゴールが見えると 疲労感と

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
高槻店のテイクアウトドリンクメニューにカフェインゼロコーヒーが追加されます!

昨日はお休みで、カミさんと125ccのバイクで二人乗りし、守口にあるヤ

好きなことならどんどん磨きをかけられる

本日、月曜日は僕のお休み。 高槻店は定休日、岡町本店は営業日が日曜日だ

何も書くことがないときは

いや、あの、書くことがないわけじゃないんです。 身体が疲れすぎて、頭が

何歳まで焙煎していられるだろうか

どうしたん?なんかあったん? いえいえ、特に何かあったわけではないんで

どうして僕はコーノ名門を使い続けるのか

ゴールデンウイーク前からのバタバタと、母の日ギフトなどのギフトの段取り

→もっと見る

  • cafe be のちょこっと寄りみち日記
PAGE TOP ↑