わかれ

 今日は島珈琲で働いてもらっているNさんとの最後の仕事の日でした
僕が休みを取るために1日　カフェBeで仕事をしてもらったり
サポートしてもらっていました
将来に淡路島の方でカフェを立ちあげたいから　
島珈琲でコーヒーのことを勉強したいといわれ　お勤め頂きました
その日がきたわけではないですが　
島珈琲とは別にもうひとつの働いているお店で
新しく立ち上がるカフェの重要スタッフとして抜擢されました
ここで学んだことを発揮してもらえれば　それはとても幸せなことです
約1年くらいでしたが　僕が島珈琲が初めて雇用した方でしたので
人を雇用する責任とかいろんなことを学ばせてもらいました
お疲れさまでした　ありがとうございました　
えらそうですが島珈琲で学んだことが
またいろんなお客様の笑顔のもと　に　なれますように
僕がお休みをとるために　あと一日御願いしますが
よろしくおねがいしますね！


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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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