焙煎機 メンテのあと　（5453）

日曜日は岡町本店の営業日ですので、今朝は家を軽自動車のサンバーバン君で出発し、高槻店で荷物を積んでから40分ほど走って岡町本店にやってきました。

 

中央環状線を走ってくるのですが比較的、車は多く感じられました。

 

お天気も良いので、皆さん朝からお出かけかな？バイクもけっこう見かけまして、ツーリングにも丁度良い気候ですよね、どうぞお気をつけてお出かけください。

 

高槻店は日曜日と月曜日が定休日ですので、お間違いなく。

 

明日の休みは、家の用事をしてちょっと仕事のことで印刷に行ったりする、のほほんな1日の予定となってます。

 

島は日曜日が週のラストの仕事日となりますので、今日も笑顔多めで岡町本店のお店の営業をしますね。

 

 

先週に焙煎機のメンテを終えて

 

岡町本店の焙煎機のメンテナンスを先週の月曜日に完了させました。

 

焙煎機を移動させて、背面から排気ファンを取り出して、しっかりと掃除。

 

内に付着していた脂分も根こそぎ落として、しっかりと綺麗にしました。

 

そうすると排気ファンの風力も元に戻り、バーナーの炎をかなり引っ張るくらいの力になってます。

 

味わいが抜けてしまってはいかんので、いつもと違う調整をしながら今日も美味しく焼き上げました。

 

ありがたいダンパー

 

ダンパーというのは焙煎機の送風の強弱を調節するところで、ダンパーを開くの位置にしていくと煙と熱を引っ張る風力はアップし、逆に閉めるの方に持って行くと煙と熱を引っ張る力はダウンします。

 

そこのところをうまく調整して、味わいを整え、表現したい味わいを作ります。

 

ダンパーはありがたい調節器なのです。

 

さぁ繁忙期の支度は出来上がりつつあります、この冬も岡町本店の焙煎機君にしっかりと稼働してもらいますね。

 

それでは、どうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。