ちょいちょい変わるコーヒーの味覚　（5202）

今年はスギ花粉の飛散が早く、しかも多いとのこと。

 

僕自身はアレルギー体質で、年中何かに反応しておりますが、スギは結構きつく反応しております。

 

今回も飛散早々、思いっきり反応しまして風邪に似た症状を今まさに引きずっております。

 

が、薬を飲んでだいぶマシになってきました。

 

アレルギー症状が出ると何が困るって、味覚がちょっとズレてしまうことですね。

 

アレルギー反応が出ている、というのを加味した上で味わいのチェックをしますが、いつもと違う味わいがするとやっぱり、あれっと反応してしまいますね。

 

 

食べたものによっても

 

歯磨きをした後は、コーヒーに関わらずだいたい味覚がなんかおかしくなってしまいますよね。

 

後は辛い料理の後とかも結構、コーヒーの味わいがいつもと違うように感じます。

 

何度もこのブログで書いてますが、気分とかそれから体調なんかでも違ったり。

 

さらに言えば季節や気温の変化でも感じ方は変わってくるものです。

 

そうしたいろんな状況で、コーヒーは味覚の変化があるので、ほんとにデリケートな飲み物だなぁと毎度思っております。

 

器具でも

 

ミルが変わったり、挽き方を変えたりすることでも味わいは変わってきます。

 

それから抽出器具でもそう。

 

家のコーヒーメーカーと店のコーヒーメーカーでは、同じ粉を使っても違う味わいになりますし、様々な条件でこうも変わるってある意味面白いですよね。

 

それが故にコーヒーは難しいと思ったり、奥が深いと思ったり。

 

コーヒーにも35年近く関わっていて思うのは、まだまだコーヒーはナゾだらけだ、ってことですね。

 

ナゾだからこそ楽しい、ものであると思います。

 

一生かけてそのナゾを追い続けていきますね。

 

というところでした。

 

それでは。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。