中煎り深煎り味の感じ方　（5167）

日曜日は日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店に来まして定刻の10時より本日も通常営業しております。

 

2024年の岡町本店の営業は本日12月15日を合わせて、あと3日となりました。

 

22日と29日の日曜日が残りの営業日となり、12月29日日曜日が岡町本店の今年の最終営業日となります。

 

両日ともいつも通り、10時より19時での営業時間となっております。

 

さてさて、今回は最近よくお客さんと会話になることをブログに書いていきます。

 

 

中煎りと深煎りの味の感じ方

 

飲む時によって味わいがなんか違うのはなんででしょうか、こうしたご質問を最近よくお受けします。

 

これは僕の思うところですが、深煎りのコーヒーは体調とかご飯の後だとかいろんな影響を受けにくいのですが、中煎りのコーヒーは体調とか気分やいろんな状況で味わいの感じ方の変化が大きいと思ってます。

 

淹れる器具の違いや淹れ方の問題は別になりますが、同じ淹れ方で飲んだとして、いろんな影響を受けにくく比較的味の感じ方が安定しているのは深煎りのコーヒーですが、中煎りのコーヒーは、自分の身体の状態や気候や気温、それから飲む時の時間、食べた後に飲むコーヒーなら、直前に食べた料理など影響を受けやすく、味わいの感じ方が割と不安定というか、その時々によって大なり小なり変化があると感じております。

 

奥が深いなぁ

 

そうしたことも頭に入れながら味見をするのですが、特に体調が良くない時は味の感じ方も違うので、長年コーヒーと付き合っているとそこから自分の体調なんかも知ることもでき、体調が悪いと感じた時はもう味見をして味わいを考えることはその時はやめにします。

 

迷いのもとになりますのでね。

 

コーヒーの味わい方の変化で、自分の体調を知ることも出来たり。

 

コーヒーは奥が深いですね。

 

まだまだしらんこともいっぱいです。

 

一生かけて知り、そして勉強していこうと思っております。

 

それでは、引き続きどうぞ良い日曜日を。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。