はじめの一歩

‘コーヒーを「科学する」ということは「確認する」ことである
それは　広い視野と客観的な立場からコーヒーを再検証・再確認することを意味する’
本を広げるとプロローグにそう書いてある
この本を本屋で手にした時　迷わず会計に行った
もう何年の前ことだろうか？
今ほどインターネットで情報を収集できたわけでない時代
といっても10数年前の話
コーヒーに関するの資料や本は大きい書店または専門書店でないと
なかなか手に入らない時代であり　探すのに方々書店を回ったのも
いい思い出だ
所々大切な場所に赤ラインを引いており　昔を思い起こす
昨日ふと何気なく本棚から手にして　初心に還った
年末に今年の自分を振り返り　再確認･再検証できるきっかけを得た
本っていいなぁ～
じゃあねピース [:チョキ:]
12月の営業は毎週日曜日と31日の大晦日
（31日のみ10open～17close）
になります。
年明けは1月4日の日曜日から　毎週日曜日のみの通常営業致します
よろしく御願い致します　
島珈琲店主

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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