最近の僕の好みのコーヒーはというと

昨晩、高槻店の業務終了後、掃除をしてから店を閉め、バイクで帰路に。
途中、家の氏神さんである高槻・野見神社へ寄って月イチのお詣りに。

お賽銭を入れようと思った時、そういや今は小銭の入金で手数料がかかるんだよなぁと思い出し、だったら札の方がいいのか！と思ったけども・・・天神さんもお詣りするし・・・月イチやし・・・うーんと悩んで100円玉を賽銭箱に入れました。

手数料が諸々とかかるようになりましたね。
振込もATMか窓口かで、手数料はえらい違ってきますもんね。

僕自身、振り込みはインターネットバンクを利用していまして、ほとんどの振り込みはPayPay銀行からしてます。
振込手数料がPayPay銀行の場合、振り込む金額に関わらず税込み一律145円なんですね。

順番を待つことも並ぶこともないですし、そもそも移動することなく、パパっと終わるし手数料がリーズナブルで助かっております。
もうネットは切っても切れない関係となっていますよね。

今後はどんなことが日常的なものと変化するのでしょうか。
さてさて、今回は僕のお好みのコーヒーについて書いていきます。

メニューにあるコーヒーは全て僕の好みですが

メニューにあるコーヒー豆の全ては、僕が美味しい、この味が好きだと選ばれたものですので、どれも好きです。
ブレンドにしかり単品にしかり、それぞれに個性を発揮してもらえる味わいのものをチョイスし、年間で通じて使用していけるようキープしてもらってます。

その中でも個人的にこれが好きかなぁというコーヒーは、というと何だと思いますか？
グァテマラ？そうですね、グァテマラもよく飲みますがここ最近はこれです！

中焙煎のコロンビア。
味見とかテストとかではなく、今日はそういうのを置いといてちょっと飲もうかなぁと思った時に手に取っているのは、中焙煎のコロンビアが多くなりました。

コロンビアのその味わいは？

島珈琲で使うコロンビアはナリーニョという地区のもので、とある農協さんのものです。
味わいはというと優しい酸味があるタイプですが、その酸味はけっこうシャープさを感じ、同時に甘みもすごく感じるのですね。

奥の方にシナモンっぽい香りも混ざっていて、なんせクセがなく甘くて飲みやすいのです。
「個性的な味わい」という主張においては少ないと思えるコーヒーですが、それがかえって良く、飲みやすくて何杯もいけちゃう感じなのです。

僕の好みは、深焙煎と中焙煎のどっちかと言われれば、若い時は苦みとコクの深焙煎でしたが、歳を重ねてきて中焙煎の方へ移行しました。
どっちも好きですが、最近は、自然に手が出る方は中焙煎の爽やかな酸味が少し感じるタイプですね。

これは僕の好みですのでね。
皆さんの好みはどちらですか？

お店の販売では、深焙煎のコーヒー豆の方が中焙煎よりも多いです。

お好みの味わいをお探しの時は、店頭でお気軽にお声がけくださいね。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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