ドリップの方法、人によって言うことが違うのはなぜ？

昨日はお休み。
実家に行き、母と家族で父のいる施設へ。

父に会いに行ってきました。
いろいろ話をして、父との楽しい時間でした。

その後は、伊丹にあるプラネタリウムへ。
娘がおばあちゃんと一緒に宇宙を見ると、楽しみにしていました。

休みの日はあっというまですね、仕事の日もあっというまだけど。笑
来週のお休みは、カミさんと結婚記念日9周年のお祝いを、ささやかにランチでお祝いする予定となってます。

おかげ様で、1週間分のパワーを充電できました。
今週も笑顔で営業、愛情込めて焙煎、頑張ります！

さて今回は、ハンドドリップについて最近よく店頭で御質問があるので、お伝えしたいこと書こうかと。

いろんなやり方がありますね

ハンドドリップをして最後、粉を混ぜる方法があったり。
使用するお湯の温度もコーヒー屋さんや、それを言う人によって様々です。

どれが正しいやり方なのか、迷ってしまうことありますね。
僕には僕のやり方がありますが、それは、自分の焙煎したコーヒー豆がこの淹れ方だと美味しくなる、という長年手探りで探し、少しずつ積み重ねてきて自分のコーヒーを熟知し、それを経てやり方を確立させたものです。

故にどのコーヒー豆にも当てはまる方法ではないかもしれません。
他の方もそうかもしれません。

そうだとしたら、作る人にそれぞれにやり方、淹れ方が違うのは当然のことで、言うこともまたバラバラになるのは当然のこととなります。
だったら何を信用するのがよいか。

そうなると、人になりますね。
この人の言うことをやってみようと思う人の、言うことをまずやってみる。

情報を入れすぎるのは迷いの元

今はネットから様々な情報を、簡単に入手することができます。
わからないことでも、動画付きで親切丁寧に教えてくれるものがわんさかあって、ほんとうに助かりますね。

僕なんか、この間店先のオリーブの木の土の入れ替え方法がわからなかったので、調べるとほんとうにわかりやすく説明したものがいくつもありました、それも全部無料で。

但し、どれがほんとうに正しいのかはわかりません。
動画の人それぞれに言っていることもバラツキがありました。

コーヒーのことも一緒で、あまり多くの情報を一度に入れすぎると、どれがいいのかが良く分からなくなり、混乱することがあります。

まずは1人2人の方法を入手して、実践して、それなりにモノにしてから次に進む方が、結果、時短になると思うのですね。
あれもこれも良いと聞いているので、というのをつぎはぎしていき、アンバランスなことになっている様子もしばしば見受けられます。

そして、最後に自分自身が美味しいと思う所が正解です。
人がどう言おうと、ご自身が美味しいと思えばそれが正解、これ大事ですので、肝に銘じて頂ければ幸いです。

ということで、時間に余裕がある時は、ドリップの方法もご質問頂ければ、お答えしております。
お気軽に聞いてくださいね。

それでは、今回はこのへんで。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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