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出張コーヒー教室に行ってきました!

公開日: : coffee

自動思考とは怖いモンで 例えばお風呂のシャンプーの位置
シャンプー コンディショナー の順で並んでいるのが
突然ある日 コンディショナー シャンプーの順に変わっていると
しばらくずっと間違うんですよね
シャンプーとりたいのに コンディショナーのポンプを押し
手にしてから あっそうそう 位置変わっていたんや でへへ
になる
自動思考 固定概念 とは いわば習慣にも似ているなぁ
と思ったり
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です
さて昨日は 9月下旬ごろオープン予定
大阪本町にある (株)きびもく さまの障がい者支援施設に
併設されるカフェ give&gift 様で
島珈琲のコーヒー豆をお使い頂けるとありまして
オープン準備の一環として僕がスタッフ様に
コーヒーのたて方をレクチャーする 
出張コーヒー教室を行いました
コーヒーのたて方は難しい!と思っておられる方 
多数と思いますが ノープロブレムですよ
コツがわかり 後は回数を重ねれば 絶対にできるようになります!
昨日はそのコツを伝授してきました
皆さん あっというまに美味しいコーヒーがたてれるようになり
オープンしたら 本町で噂になること間違いなし
スタッフの皆さんはみな若く 僕が言うことを必死にノートし
やる気を十二分に感じました
スタッフの皆さんはカフェでの就労経験はあまりない 
と言っていましたが
料理もよく研究されているみたいでした 
コーヒーはもう大丈夫ですしね
新しい発想 革新的なアイディア
には自動思考と固定概念は邪魔なんですね
アイディアは現場から生まれるモノですが 革新的なものは
たいていと第三者目線 あまりかかわってない人からの
発想から生まれる場合が多いと感じてます
ですから 長く業界に関わっていると 自動思考 固定概念が
新しい発想を生むのに邪魔し 時に経験というのは時に手かせ足かせ
となることがあるなぁ って思います
若いパワーの持ち主たちが
業界の固定概念にのまれることなく
新しい発想をスパイスして 
障がい者支援そして就労支援にて新しい風が吹けばいいなぁ
とちょっと期待してみたり
先日 ツイッターのタイムラインにこんな良いことが書いてある
看板の写真がありましたので その文を紹介します
頑張っていればいつか報われる
持ち続ければ夢はかなう そんなの幻想だ
たいてい 努力は報われない たいてい正義は勝てやしない
たいてい夢はかなわない
そんなこと現実の世界ではよくあることだ
けれど それがどうした?
スタートはそこからだ 技術開発は失敗が99%
新しいことをやれば必ずしくじる 腹が立つ
だから寝る時間 食う時間を惜しんで何度でもやる
さぁ明日の自分を超えろ 昨日までのHondaを超えろ
負けるもんか
(HONDAの看板に書いていた言葉です)
そう 負けるもんか のハートです 頑張ってください!
影ながら島珈琲は応援しております
ではまた明日お会いしましょう
いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島規之
写真はその教室の様子とスタッフさんです


 

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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