カフェのご依頼　頂戴いたしました

以前　イベントでお世話になった方から　お電話がありました
「今度　カフェをすることになったんですけど　コーヒーのこと
全然わからなくて・・・
コーヒーで一番はじめに頭に浮かんだのが　島さんでした！」
ありがとうございます　よろこんでお引き受けいたします
感謝感謝です
場所は高槻市内　
詳しいことは今度打ち合わせしますので　まだ言えませんが
いやぁーうれしいっすね
お電話の先で　島珈琲高槻店と近い場所になるので
僕が引き受けるかどうか　ご心配されていたようですが
ノープロブレムですよ！例え高槻店の隣でカフェをしますので
取引してください！といわれても全然オーケーです
なぜなら　島珈琲はコーヒー「豆」専門店です
雑誌とかの取材されると必ずといっていいほど　喫茶店扱いになりますが
島珈琲はコーヒー「豆」専門店です
ものすごくいい方が悪く　たいへん失礼になるかもしれませんが
実質のところ店舗では　コーヒー「豆」などの販売が本命で　喫茶がおまけ
と考えています　あっ　だからと言って「いいかげん」にしている
ということではないですよ！
喫茶のコーヒーは一杯ずつ魂こめて
丁寧に淹れていますので　ご安心ください！
要はお店のコンセプトってところですね　
さて　昨日はお電話頂いてから　お店にはどんな器具やマシンが
いいかなぁとおぼろけと考えております
お店の規模とか予算　それからオーナー様がどんなお店にされたいのか
どんな理想をお持ちなのか
そのあたりをきちんとお聞きし整理して　お店のコンセプトにあった
コーヒーとマシン・器具　選びをしたいと思います
これからお店をされる方　今　お店をされていて　もっと美味しいコーヒーで
お客様の笑顔が見たいと思うオーナー様　
一度　相談してみたいなぁと思う方は　相談がてら遊びにきてくださ－い
さぁ　週末にはコーヒーシロップ無糖　48キロ分のコーヒー生豆の焙煎が
待っています　気愛だぁー！
一応　看板でもある日よけのれん　にも　コーヒー「豆」専門店と
書いています　　が　　やっぱりわかりにくいですよね・・・汗　あはは

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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