焙煎
公開日：
:
焙煎アーティスト
最近 奥歯が痛い
痛いというか 痛かゆい
なんで歯が痛いと集中力をそがれるのだろうか
しかし それくらいで負けません
集中力が必要なときは しっかり気合をいれて
焙煎にのぞみます
僕の高槻店にある焙煎機 ステンレスシリンダーのじゃじゃ馬
「誠」と書いて「まこと」と読む 誠は（名前をつけました）
煎りあがり温度にバラつきがあり
操作がしにくい点があるのですが
最近思うことは コーヒー焙煎の極意とは
コーヒー豆をよく見る このことに尽きる
のではないか と思った 当たり前ですが
よーく見てたら いろんなことを教えてくれるなぁ
穴が開くほど よく見ること これが上達する近道だ
今日も誠 がんばってくれました
何が言いたいのかわからないブログになってしまいました・・・
焙煎はアートだ
たぶん日本で唯一人の
焙煎アーティスト 島 規之
島 規之
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- 工夫 （4943） - 2024年4月27日
- 島のひとり言 （4942） - 2024年4月26日
- 今期のマンデリンを決めました （4941） - 2024年4月25日
関連記事
-
-
一歩譲る心を持てば そこに平和が訪れる
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です！ 実は今 コーヒーの相場がかなり上がっている
-
-
1回の焙煎時間はどれくらい？
岡町本店では、営業時間内でも焙煎をしていることが多々あります。 岡町本店では焙煎機は、入り口すぐにど
-
-
教えることで気づく 気づきのパワー
カミさんの風邪が、おかげさまでほぼ回復しました。 おかげさまでって、いい言葉だなぁって思うのです。
-
-
コーヒーの香りを決めるモノ
実は僕、昔は煙草を吸っていたのです。 島珈琲を開店した当初、ですから2002年までは吸っていました。
-
-
コーヒーにおける 「えぐみ」について考えた
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です 写真は本文と関係ありませんが 生産国でコーヒー生豆の
-
-
仕事を楽しむ、とは何ぞや
なぜ僕が「エクスマ＝エクスペリエンスマーケティング」にこんなにも興味を持っているのか。 &nb
-
-
目立てへんけど、すごいヤツ
昨日の井上尚弥選手のボクシングの試合、観ました？ すごかったですね、テレビの前で何度も身震いしました
-
-
ブログとビオフェルミン
お客さんとビオフェルミンの話で盛り上がったのです。 昨日、日曜日は日曜日だけが営業のお店、岡町本店へ
-
-
ハンドボールじゃないよ ハンドピックだよ
プロローグ コーヒーはコーヒーノキの種子で、つまり農産物です。当然収穫の時には、未成熟の豆や、異物
-
-
趣味を仕事に生かすには、を考えた （3093）
さて本日は、お休みです。 火曜日から土曜日までは高槻店。 高槻店は日曜、月曜が定休日。
RSSフィード