サービス

サービス　といえばおまけ的な意味合いが強くなってきていますが
日本的にいうと心遣いだとか　気遣い　というのが　
当てはまる意味のように思います
こんにちは　ご機嫌いかがでしょうか？

高校を卒業してからすぐに高級中国料理店でホールスタッフとして正社員で
働きはじめましたので　接客についてかなりいろいろと考え
どうしたらお客様が喜ぶんでいただけるのか？を
ときに心理学の本を読んだりして　自分なりに勉強していました

厨房とホールが分離されていたので　おいしく作られた料理を
僕の接客によっておいしく演出されて　おいしいの２乗になるように
接客を心がけました

それはふとした笑顔であり　ふとしたお客さまへのあいさつであったり
日常にありふれているけど　見落としがちな　ほんの少しの心遣いで
喜んで頂くことが多かった　そう記憶しております

そのときは　今の自分がコーヒー屋さんをしているとは夢にも思っていませんでしたが
そこで学んだことは今僕の宝となって　きらきらしております

人生には無駄はないと

おいしいコーヒーを作る事も僕の使命ですが　
心遣いの接客　お客様がほっとニコッとしてしまう接客
も心がけ　日々を研磨していきたいと思います

では　明日も高槻店でお会いしましょう！

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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