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たまにはマニアックに

公開日: : coffee

 さて昨日は難波にある富士珈機さんにお邪魔してきました
新型焙煎機のテストローストに
はつもんには かなり弱い僕です
うまくはいきませんでしたが 手応えは感じました
味において今まで何が変わったのか
今持っている焙煎機と何が違うのか
操作性での難はなにか?
いろんなことを検証しました
明日は久々にマニアックに 焙煎機についてを書いてみたいと思います
担当の福島さんとお話ししているとなんだか楽しくて
焙煎魂の炎が燃えてきました
上手にコントロールして 最高のコーヒーを作りたいと思います
写真は焙煎機の心臓部 ドラム 部分です
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島 規之

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

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