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「 月別アーカイブ:2009年07月 」 一覧

カウンターに漂う緊張感

2009/07/12 | coffee

 鮨屋のカウンター 大将がひょいとネタケースをまたいで にぎりを下駄に置いてくれる瞬間 鮨屋のカウンターに漂う緊張感のようなものがとても好きだ 時々 一人でふらっとゆく その日をリセットした

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うっかりハチベ~

 ならぬ うっかりやさんの僕です 島珈琲HPにあるブログ「のほほん日記帳」にコメントがあったのに 気づいていませんでした (ミクシではコメント入ってるのは すぐにわかるのですが・・・) 言い

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よどのコロッケ

2009/07/10 | 未分類

 十三に コロッケショップ「よどのコロッケ」がオープンします このお店は僕がカフェBeの運営を任され契約している法人  北摂杉の子会のひとつの施設 ジョブサイトよど で作られている コロッケ

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珈琲が深まる

2009/07/08 | coffee

 エスプレッソマシンを使い出して 約3ヶ月くらいが経つ エスプレッソに関しては今まで 経験をほとんどしてこなかったので 新しい発見がたくさんある ドリップコーヒーと原点は同じようですが 同じ

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飲みたいんです!

 昨日は久々に休肝日にしました 日頃の疲れをお酒でだましだまししていましたが 肝臓が「うわぁぁっ!」っと悲鳴をあげていましたので お酒を飲みませんでした 今日は体が軽く 空をも飛べるのではな

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一歩一歩

2009/07/06 | coffee

 カフェBeの実習生 一歩一歩 成長していく様子を見ていて こちらもすごく勉強させられています コーヒーのハンドドリップは大丈夫なところにきていますので 先週からお客様にお出しました 好評で

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まぁるくなったなぁ

2009/07/05 | coffee

 一昨年に島珈琲に入団した デッティングコーヒーグラインダー内野手 切れ味抜群のカッティングで 今や島珈琲の攻守の要の存在になりつつあります 初期は彼は 切れ味がありすぎて やや味が出すぎて

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味付け

 僕が高槻のカフェBeを運営任されている場所は ぷれいすBeという 障害者支援施設のレストランホール(食堂)と 兼用している とは何度か日記に書いた そのレストランホール(食堂)で施設の利用

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ストローで吸いこむ 最後の音

2009/07/03 | 未分類

 ズズズズズー 人によって不快音なのかどうか それはわからないけども つくったドリンクを最後まで飲んでくれてありがとう! と手を合わせたくなる気持ちになる あの音を聞くと 今日もたくさん感謝

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楽しく行こうぜ!

 とは言え 好きな仕事をやっていてもストレスがないわけでないので 楽しく行けない時もある けど 人生なんて1000年も生きれないんだから刹那的に言うのでなく 楽しい方がよい いかに楽しく生き

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ストライクゾーンとコントロール

2009/07/01 | coffee

 就労移行支援で毎日2時間 施設側のプログラムとして コーヒーのたてかたを指導している 彼は毎日コーヒーのたてかたを練習し 今日はいいコーヒーができた コーヒーだけに関わらず その創作したも

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藤村正宏氏 公認ブレンド
スコットブレンド
資格はいるの?コーヒー焙煎に資格はいるのかというお話

この時期になるとどうしても昔のことを思いだしてしまいます。 &n

島さんは、コーヒーの味わいはどこで決まると思ってますか?

今日は娘の保育園の卒園式です。 その後は、奥さんが娘と一緒に幼稚園の

昔のコーヒーは美味しかった!は、ほんとうなのか?

本日はこんなツィートをしました。    

寝る前にコーヒー飲んで大丈夫?

連日、違うお客さんから同じ質問を受けました。 コーヒーを寝る前に

ハンドドリップの時のお湯の温度は計る必要はあるの?

このドリップするときのお湯の温度、のこともお客さんからよく聞かれる質問

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