平凡の積み重ねが非凡になる
公開日:
:
日々他愛のないこと
今日はお客様と
コーヒーをたてる人によって随分と味が変わるモノですね
という話をしていた
僕は原材料を選ぶことからはじまり 焙煎 グラインド
そして抽出の過程のすべてを自分で見て吟味して作業をしているので
抽出器具やコーヒーグランダー を何を使い どういう味に
仕上げていくが頭の中にイメージができていると思う
だから 抽出自体もそれにあわせて こうしたら
自分の思う味が再現できるだろう という考えで
やっているけど
それをそのままスタッフに伝えるのは難しい
コーヒーって原料を知ることも大事だし
器具のやマシンの特長も知っていないと
長所を最大限にひきだせない
平凡な毎日の積み重ねの中に答えを見いだしてきた
毎日は平凡だとしても 平凡の積み重ねがきっと
非凡になっていくのだなぁ とお客様としゃべりながら
思っていた
毎日 コツコツ こつこつ
にほんブログ村
![アバター画像](https://blog1.shima-coffee.com/wp-content/uploads/8dfb811435f3f1f7fc4a345539faa9c5-80x80.jpg)
島 規之
![アバター画像](https://blog1.shima-coffee.com/wp-content/uploads/8dfb811435f3f1f7fc4a345539faa9c5-80x80.jpg)
最新記事 by 島 規之 (全て見る)
- ワンオペの日 (5032) - 2024年7月26日
- 夏の焙煎 (5031) - 2024年7月25日
- カーボンを削ぎ落す (5030) - 2024年7月24日
関連記事
-
-
過ぎたるは猶及ばざるが如し なのであります
今年の夏はまだ終わってませんが、暑かったですよねーと、お店でお客さんとお話していると、去年の方が暑か
-
-
楽しい気持ちは伝播して、良い結果を生み出す
プロローグ 僕はおかげ様でコーヒーのことという、好きなことを仕事にさせて頂き、趣味なのか仕事なのか
- PREV
- エスプレッソへの心構え
- NEXT
- コーヒー豆の種類を増やしたい