後悔と反省の日々
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これがあるから人は成長するのだが・・・
今日は殺人的なスケジュールでした
ありがとう祭りの疲れを背負い 気力だけで勝負してきた今日まででした
カフェBeはお店が広いので 会議の場としてご利用してもらうことが多いのです
午前8人の会議でワンドリンクから始まり 17名様のご予約ランチ
13時からは10名様ほどの会議 そして毎週おこなっている英会話教室
14時半からは20名様の集い
そしてその間に予約以外お客様のご来店
いかに効率良く回すか ということに頭を奪われ どうしてもクオリティや接客が
おろそかになりがちで もっと接客をキチンとしなければ・・・
と今日の終りに反省がこみ上げてくる
数字の上では 過去にない売上の数字でしたが
素直によろこべない というか ちっともうれしくない
やはりカウンターマンとして お客様にもっとよろこんでもらわないと
今日のお酒はちょっぴり苦いあじになりそうです
明日は完全休養して いい接客ができるように
心身ともに充電してきます
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島 規之
珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く
その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業
焙煎を究めるアーティストを目指し 日々珈琲焙煎と向き合う
「のほほんと心穏やかに」をモットーとし
お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ
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