挽き目を細かくすると濃い味に　（5288）

本日5月4日日曜日は、日曜日だけが営業日のお店、豊中は岡町本店にまいりまして10時より営業を開始しております。

 

10時前に焙煎を終えました。

 

高槻店はGW期間中も日曜日と月曜日は定休日で、岡町本店もGW期間中も日曜日だけの営業となっておりますので、明日5月5日(月)は定休日でお休みになりますので、ご注意ください。

 

5月6日火曜日の祝日、高槻店は通常営業しております。

 

今朝、岡町本店へ行く途中、大手自動車メーカーのディーラーに新車の事故車が置いてありました。

 

交通事故は楽しい気分も台無しになりますのでね、どうぞお気をつけください。

 

 

濃い味を作りたいなら

 

思うに最近、地球温暖化などの影響からか、深焙煎のコーヒーでも少し味わいが軽いなぁと思うことが多いように感じてます。

 

同じように焙煎しているのですが、あれっと思うことも。

 

可能な限り出来ることは焙煎技術を駆使してやっておりますが、基本的に持っているものを素直に引き出すのが焙煎で、持っている物以上は引き出せません。

 

これは人と一緒です。

 

ですのでちょっと軽いなぁ思うときは、いつもより挽き方を細かくしてみてください。

 

基本的にコーヒーは同じ条件なら、粉にする時細かく挽けば濃い味わいに、粉にする時荒く挽けば軽い味わいになります。

 

もちろん豆（粉）の量を増やすことも

 

豆（粉）の増減でももちろん味わいの濃度はかわってきます。

 

しかしながら増やす場合、経済的ではないので、その時は挽き目を細かくしてみてはどうですか？と豆を購入されるお客さんにはそうお伝えします。

 

粉の場合は島珈琲のミルで、いつもの決めた番数でミルするのですが、店頭のみでありますが細かくして欲しい場合は、おっしゃって頂ければその様にお挽きしますので、どうぞご遠慮なくお申し付けください。

 

コーヒーはちょっとしたことで味わいを変化させるので、面白くもあり難しくもあり興味深いですね。

 

ということでした！

 

それでは、引き続きどうぞ良いゴールデンウィークを。

 

こころに響くコーヒーを

 

焙煎アーティスト　島　規之

 

いつもありがとうございます。