おおきにという使い勝手のいい関西弁

月曜日は高槻店は定休日、岡町本店は日曜日だけの週1回の営業なのでお休み。
ですが、今日は岡町本店に来てコーヒーシロップ加糖の仕込み焙煎、48キロ分を焙煎しながらこのブログを書いています。

いやぁ昨日はほんとにお客さんがすごかった、17時くらいまで途切れることがなかったくらい。
コーヒー豆のストックもすっからかんになりました。

ほんとうに感謝感謝です。
コーヒーの香りや味わいで、ほっとする時間を過ごせて頂ければ嬉しいです。
コーヒーであたたまってくださいね。

いつからか忘れたけど、使いはじめた「おおきに」という関西弁。
今回は「おおきに」について書こうかと。

ありがとうを2回言える

お客さんがコーヒー豆をもしくは粉を受け取り、そのあと退店するのですが、僕はその時に、お見送りしながら「おおきに、ありがとうございます。」とお声掛けをしております。

おおきに＝ありがとう、で更にありがとうございます、と言うことで2倍ありがとうをお客さんに伝えることができるのです。
それもくどくなく。

星の数ほどあるコーヒー豆屋の中から、島珈琲を選んでくださり、そしてわざわざ買いにお店に来てくださる。
選んでくれてそして足を運んでくれている、その事に対してほんとに感謝しています。

自転車や徒歩で時間をかけて、わざわざ。
車やバイクで遠くから。

わざわざ、来てくれているのです。
それに対して僕は何ができるのか。

いろいろ考えてきて今のスタイルとなっています。

お客さんを神様とは思いません

お客さんは大切なパートナーだと思ってます。
どっちが上とか下とかでもなく、大切なパートナー。

わざわざ来てくれたこと、選んでくれたことに対して出来る限りのおもてなしをする。
おもてなしとは媚びた接客ではなく正しい接客、そしていつも美味しいを研究した、美味しいコーヒー豆をお渡しする。

おもてなしは言葉も大事。
丁寧すぎてもどうかだし、フランクすぎるのもどうか。
相手様を見て、順応する。

そして、おおきにありがとうございます、と来てくれたことに対して、選んでくれたことに対して2回分のありがとうの気持ちをお伝えして。

そんなふうにその言葉を考えています。

まだまだもっとこの言葉を言い続けることができるように、日々を頑張り続けたいと思ってます。

それでは。

こころに響くコーヒーを
焙煎アーティスト　島　規之

いつもありがとうございます。

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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