日曜日だけで　もうかんの？

 12年前の僕は　今何をしていたのだろう？
たぶん　開店の準備でテンヤワンヤしていたはず
この29日に　島珈琲は　島珈琲を立ち上げて12周年を
迎えることができそうです
何にもないところから12年
紆余曲折　ブレては修正し　ブレては修正し
なんとかここまでやってこれました
僕を支えてくれるすべての人　島珈琲を愛している方々
皆さんのおかげです！ありがとうございます！
島珈琲　岡町本店は日曜日だけの営業にかえて9年
日曜日だけで大丈夫なんですか
とよく聞かれますが
最初は僕も続けていければいい
とりあえずトントンをキープできれば
いづれ必ずチャンスはくるはず
という思いでした
しかしフタを開けてみれば
以外にも　ちゃんと黒字で回していけたのです
本店は4坪なんで家賃も安いし
電気代なんか月1000円台だし
しかも日曜日だけの営業でもご新規のお客様が
増えていまして　ほんとにありがたい限りです
岡町店の今後の目標は　高槻店みたいに
いつか今の場所で　「和」なお店に改装することです
12年にもなると至る所がぼろぼろなので
改装して　お客様が島珈琲をご利用していることを
さらに自慢できるお店にしたいと思ってます
今日もありがとう岡町
写真は　焙煎機の操作盤の中
この配線された線のどれか一本を切らないと
時限爆弾がとまらない・・・とドラマのような複雑な
配線があって　センサーの配線がわからなーい
かと思いきや　以外に簡単に変えれました
桜号の不調の原因は温度センサーの不良でした
交換してぜっこうちょー！ホームラン！
コーヒーシロップの無糖の仕込みをばっちりできましたよ！
今年も期待していてくださいね！
P.S　FUKUSHIMA　COFFEE　SYSTEM　さま　助かりました！
ありがとうございます！

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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