職人だからこそ、「のほほん」と心穏やかに

公開日： 2015/07/10 : 感謝!!, 日々他愛のないこと, 日記コーヒー, コーヒーのようなブログ, 愛, 笑顔, 経営, 美味しいコーヒー豆, 職人さんが好きだ

プロローグ

僕は火を扱える職人になりたい、という願望と、お客さまと直接お話して販売やサービスをする接客業、この２つの仕事がしたい　と思い社会に飛び込みまして、紆余曲折し現在に至っています。

コーヒーの焙煎職人とコーヒー屋の店主。自分の愛情込めて手がけたコーヒー豆達がどんなお客さまに飲まれ、愛されているのか、その目で確認しながら販売できること、すごく幸せに思います。

この僕が焙煎したコーヒーでたくさんの笑顔を作れれば、それは僕にとって最高の喜びです。

こんにちは　焙煎アーティスト　島規之です。

先日、こんなツィートをしました

モノを作るとき、作り手の気分や気持ちってそのモノに移ると思う。イライラしていたらイライラが移ったように。優しい気持ちであれば、優しいモノができたり。今日も心を穏やかにして、焙煎にのぞもう。よし、ゆこう。

— 島珈琲島規之 (@shimacoffee) 2015, 7月 8

そうなんです。「ものつくり」というのは作り手の心を映し出すかのように、その精神状態をけっこうはっきりと描写するんですね。

イライラしているとやっぱりなんか味が定まっていないというか、イライラが乗り移っているそんな味になってしまうんですね。
これは焙煎に限らず、ドリップの時もそう、料理だってそう、こういったブログを書くことだって同じだと思うんです。

美味しく、上手に、優しい味をだすには？

つくるときに優しい気持ちになればそれでいいんだと思います。テクニックも大事です。けど、もうあと半年で島珈琲を立ち上げて14年になりますが、テクニックよりもつくるときに注ぐ「愛情」の方がやっぱり大事だと現時点では改めて思っています。

それと精神状態。何かをつくるときには、そうです、このブログタイトルのように「のほほん」と心穏やかのほうが数倍美味しいものが美味しくなると、確信しています。

僕は気がつきました。「のほほん」といるために。それはしいてはお客さまのために。
僕が常に「のほほん」な精神状態であるために、家族と仲良くすることを心がける、常に笑顔でいるように心がける、「まっいっか。」と流してしまえることは流してしまう、人の悪口は言わないようにする、などなどできるだけ、自分から良い流れをつくることが大事だと。

お客さまの喜ぶ顔が、僕たち職人の心の栄養ですからね。