*

ボトルコーヒーのキャップを開けると、いつまでに飲み終えるとよいですか?

公開日: : 最終更新日:2015/06/10 coffee, 感謝!! , , ,

プロローグ

タイトルのご質問をお客様から頂いたので、今回はそのことを記事にしたいと思います。
こんにちは 焙煎アーティスト 島規之です。

 

正直なところ他店のモノにも同じ事が言えるのかどうかはわかりません。あくまでも島珈琲の商品、フルーティなアイスコーヒー とコーヒーシロップにおいての実験結果なので、そこのところよろしくお願いします。

 

ピンや紙パックに入っているコーヒー、保存方法は開栓後必ず冷蔵庫にいれてください。

 

IMG_5628

 

冷蔵庫にいれてからどれだけ大丈夫なのか?知りたいところはここですよね。

それでは行きますよ-笑

 

紙パックでは?

リキッドアイスコーヒーのフルーティなアイスコーヒーは紙パックを使用しています。
先日出来上がってからすぐに開栓して、冷蔵庫にいれました。この記事を書いている現在、11日目になります。今のところ、かなり美味しいです。笑

 

この後しばらく見てみますが、冷蔵庫に保管で味は1ヶ月くらい大丈夫なのかと思います。ただ紙パックのものはどうしても紙のにおいがだんだんと液体に移ってくると僕は思いますので、開栓後はなるべくはやく飲んで頂くのがベストと思います。

 

あと時間の経過と共に少しずつ酸味が目立ってきます。ですから、くどいですがアイスコーヒーはなるべく早く飲んでもらいたい と言うのがコーヒー屋の親心であります。笑

 

ビンではどうか?

今年2月に製造したコーヒーシロップを冷蔵庫に入れ、チビチビ飲んでいます。砂糖が入っているので劣化する速度は遅いように思いますが、開栓して4ヶ月たった現在、ちょっとキャッチできるほどの味に変化が出てきたかなぁと思います。

無糖・加糖どちらのシロップも開栓後は1ヶ月くらいを最大に、飲みきるのがベストかなぁ と思いました。

エピローグ

開栓しなければ、賞味期限までは大丈夫です。
開栓後はだいたい1ヶ月くらいで飲みきって頂けると、コーヒーを焙煎した僕としては嬉しいです。
やっぱりね、自分の作ったコーヒーですもん、美味しいうちに飲んでもらいたいし、できるだけ良い状態で飲んでももらいたい。それは料理人の持つ共通した「親心」だと思うんです。

 

それは僕にとって商品に対する愛情というよりも、それを手にしてくださったお客様への愛情のほうがはるかに上の親心なんです。

 

大好きなコーヒー焙煎と僕のコーヒーで、大好きなお客様に笑顔で喜んでもらいたい。
それが最大のよろこび。

 

さぁ明日も愛ある焙煎をがんばろうーっと♪

 

いつもありがとうございます
焙煎アーティスト 島 規之

The following two tabs change content below.

島 規之

珈琲焙煎を究めるために ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後 2002年にコーヒー豆専門店 自家焙煎 島珈琲 を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し  日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に 「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

最新記事 by 島 規之 (全て見る)

関連記事

やっぱり人生に無駄はないなと

久しぶりに通販に配達の遅延があり、ドキドキしていた僕です。 島珈琲ではゆうパック、ゆうパケットを使い

記事を読む

好きの底ヂカラ

本日より島珈琲は18年目に入りました。 昨日3月29日で、なんとかかんとか17周年を迎えることができ

記事を読む

ドリップのあとはこうなる

なぜか、このタイトルを考え、書いたあとから、アン・ルイスのつわものどもの夢のあとだね、というあの歌が

記事を読む

薫るアイスコーヒーを作ろう!

プロローグ アイスコーヒーが薫るというと、「ん?」ってなりますよね。 コーヒーの香りはどちらかと

記事を読む

商は笑なり

新年あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。   さて、島珈琲高

記事を読む

20年選手の僕だって焙煎に失敗することがある

昨日は東京からPansonicの荒川さんが御来店。    

記事を読む

コーヒーの持つ天然の甘さについて説明しようと思ふ

プロローグ コーヒーって苦味や酸味って表現をよく使って、味を言葉にしますが、甘みもあるんですね。

記事を読む

あれから

 開店祝いに両親からもらった竿ばかり 実は昔 僕はパン屋で働いてことがあり パン屋ではこの

記事を読む

コーヒーシロップ加糖が出来るまでの道のり

明日、日曜日はコーヒーシロップ加糖の仕込み焙煎を行います。 コーヒーシロップとは、コーヒーの濃縮液で

記事を読む

島珈琲株式会社になって1年 思ふこと

先日、実家に行った時に娘と一緒にテレビを見ていたんです。 アマゾンプライム。   娘はドラ

記事を読む

僕の初コーヒー本できました!
ぜひ お読みください!

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト 島 規之

ドリップコーヒーの健康と秘密を明かす焙煎アーティスト
島 規之

いつも身近にあるコーヒーに関する知識が満載!専門用語も少なく読みやすい!今までコーヒーに関心がなかった人でも興味を持っていただける楽しい内容です。あなたのコーヒーライフが更に楽しくなる一冊です。

ブログの読者になると新着記事の通知を
メールで受け取ることができます。 読者登録はこちら
twitter Instagram btn_hp
忘れてしまいたいことや

忘れてしまいたいことや、どうしようもない悲しさに、包まれた時に男は酒を

言葉は変化する

このブログは毎日更新してます。 ブログのネタは書く前に考えるか、前日の

テイクアウトコーヒーのカップの蓋は必要か?

次の月曜日の休みには、普段の営業時間内ではできない、というか手をつける

ブレンド花の配合をちょっと変えました

昨日は高槻店、祝日の営業でした。 高槻店はご存知の通り、日曜日と月曜日

いつからあった?もう9年ですね。知らんかったー!なんて当たり前です。

高槻店はおかげ様で、この11月で9周年に。 ほんとに早いものですね、感

→もっと見る

PAGE TOP ↑