「 月別アーカイブ：2018年07月 」 一覧
コーヒーの苦味 目指す味わい
娘が一度映画を気に入ると、もう何度も見るのですね。 終わったかと思うと、また巻き戻して見たり。 何回も見ることになるので、大方ストーリーを覚えてしまいます。 最近では、デ
どうしてますか？ペーパードリップで使うペーパーフィルターの保管のお話
こうしてブログを毎日のように書いていると、以前にも書いた似たような内容のブログは、もう書かなくてもいいかな、と思うことしばしばです。 そうすると、もう僕の知っているコーヒーの
焙煎中は味見できない どんなイメージを持って焙煎するのか
僕はこう見えて、コンピュータ関係にはかなり弱いです。 よくわかりません、だから分かる人に聞いています。 分からない時はお前はストーカーか！と思うほど、電話をしょっちゅうかけ
モカをドリップすると他のコーヒーとなんか違うのはなぜ？
バイクが好きで、大型二輪免許まで持っている僕です。 ですが、一度たりとも大型自動二輪を保有したことがありません。 免許を取ったのは、大型自動二輪免許が教習所で取れるようにな
膨らまなくなった粉でコーヒーを淹れるコツ
2018/07/04 | ドリップコーヒー
今回は、常連のお客さんから頂きましたご質問にお答えする内容です。 膨らまなくなった粉とは。 ドリップする時に、コーヒーの粉を膨らませるのはテクニック、と思っている方も多
ハンドドリップのコツ ～脇を締める～
昨日の月曜日は、障がい者支援施設とコラボカフェ カフェBeでの勤務でした。 先週の月曜日も勤務でしたので、なんとなくカフェBeの仕事も思いだしてきて、今回はスムーズに仕事がで
カフェオープンする方へ お客さんからのアドバイスは聞く耳半分でいい
2018/07/01 | カフェオープンに参考になる話
最近、島珈琲へカフェで使うコーヒー豆のお問い合わせが増え、嬉しく思っている僕です。 開業当時のことを思い浮かべ、あぁ僕もいろいろ不安に思うこと、もちろん希望も沢山あったよなぁ
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