とらとらトラブル

 経験を重ねるということは　イレギュラーに起こるトラブルに
強くなる　対応に強くなる　ということなのかなぁと
よく思います
豊中岡町本店にある焙煎機　桜号
こちら焙煎機は厚釜で　高槻店の焙煎機　誠号
にくらべ力強いコーヒーの味になるのが特長なんです
その桜号がここんとこ　ご機嫌ナナメだ
コーヒー豆を焙煎していると　ポップコーンのように
ポンッポンッ　と2回はぜる（爆ぜる）のですが
2回目に　はぜる温度帯がいつも決まっているのに
今日はあきらかにブレている
しかも途中から急に正しくなくなった・・・
デジタル計はいつもより10℃も低い温度を表示していた
今日一日　原因を考えているんだけどわかんない
ただ　計器が正しい数字を指していなくても
そのはぜる音の勢いなどで　焙煎を止めるところは
判断できるので　味にはブレはほとんどないですが
やっぱり原因を知りたい
温度計が壊れたのか　それとも別に何かあるのか
壊れたわけじゃないんだとおもうんだけどなぁ
来週は　コーヒーシロップの無糖の仕込み
コーヒー生豆48キロ分の焙煎もあるので
のどに何か引っかかったような気分です
どんなことにも言えるのですが
経験とは　重ねることに比例して　トラブルに対処する
引き出しの多さが増えていくこと　だと思ってますので
とりあえず　考えることにします
そして解決して経験値をあげたいと思います
人間は考える葦だぁー！
って誰がいってたんだっけ？
写真は　僕が高校の時　クラブの合宿　兼　ホームステイで
アメリカのサンノゼに行きました
その時にサンフランシスコ　ジャイアンツの球場に連れて行って
もらいまして　記念にもらった帽子　今も大事にしています
帽子を見ると　行かしてもらった両親につくづく感謝の念が湧いてきます
さぁもうすぐ野球のシーズンだ！
今日も忙しくさせて頂きました
今日もありがとう　岡町

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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