コーヒーと花の素敵な組み合わせ

 店内には喫茶店やカフェとは違い　
コーヒーを焙煎した時の　煙とにおいが
いろんなところに染みついていくのかして
焙煎屋には独特の店内の香りがある

ただもったいないことに
自分のにおいがわからないのと一緒で
ずっとお店にいると店内に漂うコーヒーの香りに
鈍感なるというか　わからなくなる
これを一般に「嗅覚疲労」と言うらしいです

もちろんカップテスト　味見の時は
全神経を集中させるので　
わからないわけではありません
そこのところは心配しないでね

お客様にこのお話をすると　
「わからなくなるなんてもったいない～」と
言われますが　笑　たぶん僕がいつもおだやかにいられるのは
コーヒーの香りを常にかいでいるからかなぁと

コーヒーの香りにはリラックス効果があると
医学上で証明されていますからね！

コーヒー屋　焙煎屋でいられることに感謝です

実は花の香りをかぐとコーヒーの香りが
キャッチしやすくさらに嗅覚が敏感になり
また逆にコーヒーの香りをかぐと
花の香りをキャッチしやすく嗅覚が敏感になるそうです

花とコーヒー　素敵な組み合わせですね
試してみてくださいね

写真は　「木」には亜麻仁油！

昨晩　閉店後に高槻店の格子の木の扉に
亜麻仁油を塗布しました　つやがもどり
独特のいい香りがします　ちょっと亜麻仁油は値がはりますが
古い木製のモノは蘇りますよ！
ただし乾燥するまでちょっと時間がかかりますよぉー　

今日も　ありがとう高槻

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島 規之

珈琲焙煎を究めるために　ハワイ島のコーヒー農園で通算6ヶ月働く その後　2002年にコーヒー豆専門店　自家焙煎　島珈琲　を開業 焙煎を究めるアーティストを目指し　　日々珈琲焙煎と向き合う 「のほほんと心穏やかに」をモットーとし お客様に　「美味しいコーヒー豆と愛を届けること」に毎日全力を注ぐ

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